RESEPI SOTONG KANGKUNG

Bahan-bahan

1 pcs sotong kembang- direbus dan tos

2 ikat kangkung- dicelur

Kacang goreng- disangai dan ditumbuk kasar

Bijan- disangai

Bahan kuah sos

1 paket kecil taucu masin*

10 tangkai cili kering di potong2 dan di rebus*(dikisar bersama taucu)

1/2 cwn gula merah

2 sudu sos cili

2 sudu makan kicap manis

2 sudu makan sos tomato

1 sudu kicap pekat manis

5 sudu petis udang

1 sudu (b) tepung jagung- campur air sikit

3 cwn air

Cara-cara:

Untuk membuat sos,

1.sediakan periuk dan masukkan air

2. Kemudian masukkan kesemua bahan kecuali bancuhan tepung jagung. Kacau rata dan biarkan mendidih.

3. Setelah itu masukkan bancuhan tepung jagung untuk pekatkan sos. masak hingga dpt kepekatan yg di kehendaki.Tutup api dan ketepikan.

4. Satukan sotong kembang yang telah dipotong kecil bersama kangkung ke dalam bekas.

5.Tuangkan sos td, taburkan kacang tumbuk serta bijan dan sedia utk di hidang.

Sos tu tk perlu letak garam,sebab taucu dh masin..kalau ada yg kurang dari segi rasa, tmbh2 la apa yg patut mcm gula, kalau kurang manis,rasa sos harus pedas manis.

Slmt mencuba

Airtangan dan gambar: Eniza M. Salim

PAU SAMBAL SPECIAL

Resepi Pau Sambal.

1pkt yis

1 cawan air suam

2 sudu gula pasir

2 sudu susu pekat

3 cawan tpg gandum

2 sudu mkn butter/ margerine

1 biji telur

Secubit Garam 

Campur semua bahan dan uli sampai doh jd elestik atau doh dh licin dan cantik.

Adun doh tu dlm 10minit atau 15minit untuk hasil yg cantik.

Rehatkan 10 minit doh biar jadi 2×ganda dari asalnya. Bila doh dh mengembang, 

Bentuk kan doh tadi jd bulat2.

Susun kat loyang yg telah di taburkan dengan tepung* untuk mengelakkan doh melekat kt loyang.

Rehatkan dlm 10minit atau tunggu saiznya dh 2×ganda.

Panaskan minyak dgn api sederhana.

Bila doh dh kembang, sedia untuk digoreng.

Biar masak sebahagian itu baru lah terbalikkan ya.

Bahan2 untuk Sambal Tumis.

Cili kering - agak2 dlm segengam

Bawang besar- 4biji

Bawang putih- 4 ulas

*ikut banyak mana yg diperlukan ya untuk buat sambal.. kalau nk lebih..lebihkan bahan2 nya.

Garam dan gula pasir secukup rasa.

*Daun pandan untuk aroma wangi.

Panaskan minyak

Blender bahan2 tadi tumis hingga pecah minyak dan btl2 garing.

Dah ok masukkan gula dan garam dan biarkan masak hingga sambal itu kering.

Dah siap.... 

Nak sedap lg goreng ikan bilis taburkan kt sambal tadi.

Tips.

Untuk hasilkan sambal yang tahan lama dan sedap. Masak dlm lingkungan 4 -6jam bergantung pada banyak mana sambal itu.

Bila semua dah siap.. pau dan sambal dh siap jadi belah kan pau tu sapukan sambal tu kt tengah2 pau dan letak timun.

Sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba

Kredit: owner