Resepi Cencaru sumbat Sambal Portugis

 

Cara MamaUna
Ikan cencaru. Belah belakang bersih dan toskan.
Gaul garam kunyit dan ketepikan dulu.

Bahan2 sambal
Daun kesum racik2
Bunga kantan hiris nipis2
15biji Limau kasturi/cuit(perah amik air)
Gula
Garam
Secukup rasa
Aji (ikot masing2)
*1biji bawang besar
* 3 biji Bawang kecil
*3 biji Bawang putih
*Sedikit belacan
*1biji Tomato
*15 tangkai Cili kering direbus
*3 cili besar hijau
*10 cili api

Cara masak
Blend kasar2 semua bahan bertanda*
Tumis semua bahan diblend tadi dgn minyak sehingga naik bau dn pecah minyak.
Bila sambai dh masak,masukkan air asam limau kasturi, bunga kantan dan daun kesum.
Kacau sebati kemudian masukkn garam, gula, secukup rasa klo nk letak aji boleh jgk.
Kacau2 lg dan rasakan.
Bila dh pekat ttp api.
Dan masukkn dlm cencaru td belah belakang sumbat sambal td.
Goreng dgn garing.
Angkat dan boleh letak lg sambal tadi dan tuangkan minyak ikan goreng td.
Siap mkn ns pns2
Kalo nk bakar pom boleh ikot cara masing2. 
Ikan apa2 pom boleh jgk ikot selera masing2

Kredit : Una Husna 

Asam Pedas Ikan Pari

 

Asam pedas ikan pari.. memang terangkat!
.
Bahan-bahan:
Bahan A
5 ulas bawang merah
3-4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
1/2 tbsp belacan
Segenggam cili kering rebus
Daun kesom segenggam
.
Bahan B
Ikan pari
Asam jawa
Daun kesom
Bunga kantan
Bendi
Serai
Lada hitam
Garam
.
Cara penyediaan:
.
1. Kisar bahan A dan tumis sehingga pecah minyak.
Tips: Kisar bersama daun kesom tanpa batang untuk lebih sedap.
.
2. Setelah pecah minyak, masukkan bahan B.
.
3. Setelah ikan pari masak. Sedia dihidang.
.
.
Kredit : Seminit Resepi 

Resepi Kerabu Tempe

 

Resepi KERABU TEMPE.. Mudah sangat.. Orang bujang pun boleh buat resepi ni..
.
.
Bahan-bahan:

• 1 keping tempe
• 1 biji kentang
• 2 sudu makan ikan bilis
• 4 biji tomato (2 tomato oren dan 2 tomato hijau)
• 1 labu bawang besar (Dihiris)
• 2 biji cili merah (Dihiris)
• 4 biji cili hijau (Dihiris)
• 5 biji cili api (Dihiris)
• 1 cawan minyak masak
• Garam secukup rasa
.
.
Cara-cara:

1. Potong tempe kecil-kecil dan nipis. Gaulkan dengan sedikit garam dan goreng sehingga garing.
2. Potong kentang kecil-kecil dan gorengkan sehingga garing.
3. Ikan bilis dibelah dua dan digoreng garing.
4. Potong tomato kecil-kecil.
5. Gaulkan semua bahan di dalam mangkuk besar dan sedia dihidangkan.

Resepi ini dipetik dari: MyResepi 

Kerabu Kerang

 

Sedapnya kerabu kerang. Kalau makan kat kedai tak puas makan. Jom cuba buat sendiri.

Resepi kerabu kerang.

Cara membuatnya..

-sediakan kerang segar 1kg
-rebus kerang 1minit
-sejuk kan kerang dengn air sejuk
-lepas dh sejuk trus kopek.
sos
-air limau nipis
-sos tomyam (mae pra nhom)
-sos ikan

pastu kacau-kacau bagi rata.

sayur
-serai potong kecik-kecik
-bawang merah potong dadu
-cili potong dadu
-daun ketumbar potong dadu

lepas dah buat smua tu.
buh kerang ,daun limau nipis ,daun selasih dan last sekali campur sos yg buat td..kacau2 ..last sekali buh bawang goreng.. siap..bolh hidang

kredit: resepi viral terbaik

Kerabu Mentah Ikan Tamban

Ada yg panggil umai,ada yg kata lawa ikan..tp kmi cakap kerabu mentah ikan tamban...apa pun benda yg sma,,ni favourite ayah ngn abg kmi...pantang jumpak ikn ni mesti jd kerabu...

kami...? Ratah jer...

Nih rsepinya..sblum tu kami nk bgtau..
1- ikn mesti fresh
2-tarik ikan selarikan tulang( ni klau org yg pndai mkn ikan bnyk tulang mesti tau)
3-pisau kna tajam
4-klau isi ikan lembik susah nk potong, caranya,bersihkan ikn elok2(last cuci)simpan frozen kejap,,separuh beku agk keras mcm ais cream baru potong.
4- potong senipis2 yg mampu..chewah.. bkn apa tkut angpa tcekik ja.msa ni angpa xpyh risau tulang bceranggah sbb tulang tu pun da terpotong skali.kmi ptong 1.5mm sbb suka saiz tu, agak la xperlu ukur pembaris..
5 dah potong tu ktepikan nyah beku kjap jer..

Resepi
Ikan tamban( fresh)
Cili padi merah/ hijau
Bwg merah/ bwg bsar
Limau nipis
Gula
Garam
Belacan
Ajinamoto( optional)
Cuka( optional)

Cara
1- campur smua bhn
Gula,garam,aji,air limau,cuka,belacan,cili padi,picit2 sebatikan
2-msukkan ikan yg dah d potong td, msa ni perap dlm 15 minit,biar limau dan cuka bkerja..( air limau nnti akan masak isi ikan smpai jd putih)
3- msukkan bwg potong..gaul sebatikan.. ok slamat mencuba...

Cdt zadariah zakaria

RESEPI KERABU TELUR DADAR

 

Bahan-bahan :

3 biji Telur
1/2 camca Teh Serbuk Lada Hitam
Secubit Garam
1 sdu teh tepung jagung
Satukan dan kacau sebati. Dadarkan guna non stick pan. Dadar nipis2. Gulung kemudian hiris nipis2

1 biji bawang besar - hiris nipis
1 kuntum bunga kantan - mayang halus
1 genggam daun kesom atau daun selom -mayang halus

1 biji tomato buang biji n potong kecil2
1 genggam ikan bilis goreng
Sedikit sos ikan
2-3 biji limau kasturi ambil jusnya
Sedikit gula

Bahan tumbuk
1 biji cili merah
10 biji cili padi
1 ulas bwang putih dibakar
1/2 inci belacan

Cara-cara :

Masukkan semua bhn dlm mangkuk kecuali ikan bilis
Gaul hingga rata.
Renjiskan sedikit sos ikan
Masukkan sedikit gula, jus limau kasturi dan akhir sekali ikan bilis goreng, gaul rata2 dan sesuaikan rasa.
Selamat mencuba.

Credit to Razainiza saad

Resepi: Kerabu daging

 

Bahan-Bahan:
300g daging, rebus smpai lembut
1 biji bawang besar, hiris nipis
1 batang serai, hiris nipis
1 biji tomato, hiris nipis
5-7 biji cili padi, hiris nipis
2 sudu besar sos ikan
1 biji limau nipis, ambil jus
3 helai daun limau purut, hiris halus
garam dan gula secukup rasa

Cara Penyediaan:
1. Hiris daging rebus nipis-nipis dengan cara melintang urat.
2. Gaulkan daging bersama kesemua bahan di atas.
3. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Lebihkan sedikit gula
kerana dapat mengimbangi rasa masam dan pedas.
-
Kredit: iResepi