Nah, rujuk gambar kalau nak kenal jenis-jenis kopi.
Espresso ni ibarat macam pati kepada kopi, ia diseduh dari air panas bersuhu tinggi ke serbuk kopi. Kalau order espresso sahaja biasanya dapat dalam cawan yang kecil, rasa pahit yang kuat dan bagi yang minum untuk tahan mengantuk akan order ni. Doppio pula double espresso.
Americano, bahasa mudahnya ialah kopi O. Iaitu espresso yang ditambah dengan air panas kosong. Yang lain-lain seperti latte, cappucino dan sebagainya ialah kopi susu. Tapi bukan kopi susu krim pekat macam yang biasa kita minum, susu yang dipakai ialah susu segar. Ada sesetengah kopi ada ditambah coklet di dalamnya, contohnya mocha.
Beza kopi susu sehingga terhasil banyak jenis ialah kandungan berapa banyak espresso, foam milk & steam milk. Foam milk ni ialah susu ada dua lapisan susu iaitu lapisan susu biasa dan lapisan buih. Foam milk ni tak bercampur dengan banyak dalam espresso, ia akan beri rasa yang menarik. Steamed milk pula buih susu yang tiada rasa sangat macam foam milk, biasanya diguna untuk buat art pada permukaan hidangan kopi. Nak buat susu berbuih ni dah biasanya pakai steam yng disembur dari steam wand yang ada pada mesin espresso. Kalau seduh cara manual, boleh buat susu ni dari french press.
Kalau ada pun bercampur dengan susu krim pekat, ia disebut sebagai dolce latte. Tapi kedai kopi yang guna mesin biasanya guna susu segar bercampur dengan kandungan gula yang banyak untuk ganti susu krim.
Yang buatkan kopi di starbuck dan kedai kopi yang hidangkan jenis kopi begini jadi mahal ialah ia diseduh dari biji kopi arabica dan kopi kampung pula dari biji robusta. Dan mesin untuk menyeduh pula bukan mesin yang biasa, harga untuk mesin-mesin begini agak mahal.
Saya sendiri biasanya minum americano, menyeduh dengan menggunakan dripper sahaja (hand brew). -u.d-
Kopi Bangsawan Original :-
Tiada ulasan:
Catat Ulasan