LAKSAM

(sukatan utk 4 org mkn)

3 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
6 cawan air (3 air panas + 3 air biasa)
2 sudu besar minyak

Cara
1. Satukan semua bahan di atas kacau sampai tak berketul.
2. Kukus dengan pinggan ikea, saya letak 2 senduk adunan.
3. Kukus sampai gelembung (3 minit). Bila angkat dah suam2 baru gulung.
**guna pinggan plastik dan sapu sikit minyak supaya cantik serta tidak melekat.

Bahan kuah :
1 biji kelapa - ambil santan
*7 ekor ikan sardin rebus
*2 ulas bawang merah
1 inci lengkuas (ketuk)
Gula
Garam
1 keping asam keping
1 sudu teh lada hitam

Cara
1. Blend bahan yg bertanda *. Masukkan dlm periuk bersama santan.
2. Masukkan bahan2 lain yg di atas, kacau sampai mendidih..jgn tinggal nanti berketul.
3. Kemudian perasakan dgn gula dan garam.

Bahan hiasan (hiris) :
Kacang panjang
Timun
Kobis
Taugeh
Bunga kantan
Sambal cili

Kredit resepi & foto : Nor aida

Laksam dan Laksa Kelantan
https://s.shopee.com.my/9UiSzu7q6O

RESEPI NASI GORENG DAGING

BAHAN DAN CARA MEMASAK :

1.Tumis bwg putih, bwg merah(saya slalu x letak), daun bawang( kalau xde xyah), ciki padi ketuk

2.Letak telur, kacau bagi garing.

3.Letak daging, tabur sikit rempah sup (xletak pun xpe), kalau yg suka kari boleh letak serbuk kari sikit.

4.Masuk sos tiram, fish sauce, perasa yang disukai

5.Masuk nasi, tabur white pepper.

6.Kacau dgn api sederhana, kalau kering, letak sikit mnyak, kalau tawar tambah fish sauce/kicap manis etc.

7.Letak sayur kailan kejap.

8.Tabur sikit mnyak sapi, tutup api.

Kredit : Empunya Resepi

Kembara Meal Nasi Goreng Daging
https://s.shopee.com.my/2fs8rIdSuz

BUTTERCAKE KUKUS..

Bahan-bahan:

2 cawan tepung gandum
1 cawan gula pasir
4 biji telur
1 3/4 cawan mentega cair
1 sudu kecil serbuk penaik/krim tartar/soda bikarbonat
3 sudu besar susu pekat - boleh kurang atau lebih sukatan, ikut selera masing-masing
Secubit garam
Mentega

Cara penyediaan:

1. Panaskan pengukus, masukkan secawan lebih mentega beku ke dalam pengukus dan biarkan ia cair.

2. Pastikan pengukus sudah mendidih.

3. Dalam mangkuk atau besen besar, pukul telur sebiji demi sebiji bersama gula. Pukul sampai kembang dan berbuih. Pastikan gula telah hancur.

4. Masukkan mentega cair perlahan-lahan. Pukul pada kelajuan tinggi.

5. Masukkan susu pekat dan secubit garam.

6. Masukkan tepung yang telah diayak bersama serbuk penaik/krim tartar/soda bikarbonat - part ni boleh masukkan ketiga-tiga jenis pelembut kek, tapi kurangkan sedikit sukatan setiap satu.

7. Pukul adunan dari kelajuan rendah hingga tinggi sehingga adunan menjadi likat dan sebati.

8. Sapu mentega atau minyak masak ke dalam loyang supaya senang nak keluarkan kek nanti.

9. Sebelum tuang adunan ke dalam loyang, rasa dulu adunan samada sudah elok, terlebih atau terkurang. Boleh adjust adunan mengikut selera atau citarasa masing-masing.

10. Tuang adunan ke dalam loyang. Part ni boleh letak pewarna jika suka.

11. Masukkan adunan ke dalam pengukus. Pastikan air masih banyak dan sudah betul-betul mendidih .

12. Kukus selama 45-50minit dengan api sederhana. Kalau api kuat, nanti kek jadi keras dan mampat, tak gebu.

Buttercake
https://s.shopee.com.my/8AD5PMxCO8

RESEPI MEE JAWA

Bahan utk kuah:
1/2 kg keledek - direbus dan dikisar
5 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
3 btg serai*
Sedikit halia*
Sedikit lengkuas*
100 gm udang kering* (Semua bahan*dikisar)
2 sudu besar cili kisar
3 sudu besar serbuk kari daging
Air rebusan daging secukupnya
Garam dan gula secukupnya

Cara Membuatnya:
=================
Panaskan minyak kedalam periuk.
Tumis semua bahan yang dikisar hingga wangi.
Masukkan cili kisar dan serbuk kari dan kacau hingga naik minyak.
Masukkan air rebusan daging dan keledek yang dikisar.
Masukkan garam dan gula secukupnya.
Sedia dihidang.

Bahan2 yang lain:
1 kg mee kuning - dicelur
1/2 kg daging yg telah direbus dan dihiris
1 bungkus fishcake - di celur dan dihiris nipis ( saya tambah)
300 gm taugeh - dicelur
3 keping tauhu - dihiris nipis
Daun sup & daun bawang
Bawang goreng
Cili hijau / cili merah - dihiris
Telur rebus
Selamat mencuba...

Sumber : Maz Samad

Pes Mee Jawa
https://s.shopee.com.my/6fOqoLkEoP

SUP AYAM THAI 😍👍🏻

Tumbuk: Bawang putih + Halia
Potong: Bawang merah + Bawang besar + Serai
Ketuk: Cili
.
(Berapa biji kuantiti bahan tumis, depends on kuantiti ayam dan kuah sup)
.
Minyak sikit. Tumis semua sekali.
Campur hirisan lemak ayam.
(Nak terus letak Daun Limau Purut pon boleh)
Tumis sampai layu/garing/wangi.
Api medium.
.
Next:
Ayam. Celery. Carrots.
Basuh.
Potong.
Siram/bilas.
Duduk diam-diam kat bucu kaunter.
Tunggu nama naik nanti baru gi terjun masuk dalam puyuk okay.
.
Air hawo-hawo nok gelegok, masuk ayam dulu. Pahtu baru campak masuk C&C.
Close pot/pan with lid. And waaaaiiiittt. ⏳
.
Kemudian masukkan:
1. Kiub Ayam Knorr
2. Sup Bunjut Adabi
3. Garam
4. Gula
5. Maggi cukup rasa
6. Thai Fish sauce
.
Lastly masukkan:
.
1. Daun Ketumbar / Coriander
2. Hirisan bawang besar (wedges)
3. Cili potong
4. Tomato
5. Daun limau purut
6. Perahan asam limau nipis
.
Siap. Selamat mencuba 😉
.
Kredit Tini Joe

Sup Tulang Ayam Thai
https://s.shopee.com.my/7UxOc60wrZ

🫔KUIH CELOROT (50 IGEK)

Bahan-bahan:
Daun pucuk nipah secukupnya (dibagi dua)
500g tepung gandum
1 1/2 cawan tepung pulut
1 kotak sederhana santan Kara
1 1/2 cawan Gula apong Sarawak
1/2 cawan gula pasir (manis boleh tambah lagi)
Secubit garam

Cara-cara membuat:

👩🏼‍🍳 Ayak bersama tepung gandum + tepung pulut. Masukkan santan Kara.Masukkan gula pasir.
👩🏼‍🍳 Dalam bekas lain cairkan gula apong dgn air suam dan masukkan ke dalam adunan tepung.
👩🏼‍🍳 Tambah lagi air suam supaya bancuhan menjadi nipis melekat disenduk.
👩🏼‍🍳 Tapis adunan ke dalam bekas lain & tuang ke dalam daun celorot. Pastikan daun selorot berdiri tegak supaya bancuhan tidak tumpah.
👩🏼‍🍳 Kukus lebih kurang sejam sehingga masak.

Selamat mencuba semua & good luck🤗

Kredit: Owner Resepi

Celorot
https://s.shopee.com.my/LU9TZ2zDk