TAHU SELIMUT

BAHAN
- 6 buah tahu putih

Celupan marinasi:
- 500ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk

Bahan adonan basah:
- 10 sdm tepung terigu
- 1 btg daun bawang (iris tipis)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 siung bawang putih(haluskan)
-  1 butir telur
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt kunyit bubuk (boleh diganti pewarna makanan kuning)
- air secukupnya

CARA MEMBUAT
1.Ambil satu buah tahu dan potong menjadi 8 bagian
2.tusuk tahu yang sudah di potong dengan isian satu tusuk isi 2 potong
- campurkan semua bahan untuk celupan marinasi  dan masukkan tahu yang sudah di tusuk kedalam adonan marinasi dan rendam -+ 8 mnt
- campurkan semua bahan adonan basah (adonan ini kental dan tidak encer) boleh tambahkan air secara bertahap
-  celupkan tahu yang sudah di marinasi kedalam adonan basah lumuri sampai kesemua permukaan tahu
- goreng sampai berwarna kuning kecoklatan
- sajikan selagi hangat bersama saos sambal
- tahu selimut siap dinikmati😍

Kredit kepada empunya resepi

Tauhu :-

https://s.shopee.com.my/6V2o1vVVIo

DAGING MASAK KETUMBAR

Bahan2 👇🏻

Daging lembu 1 kilo
* Bawang besar
* Bawang putih
* Cili merah
* Kunyit hidup
* Halia
Biji ketumbar 2 sudu
Serai 2 batang di ketuk
Asam jawa 1 sudu
Gula 1 sudu

Bawang Holland potong2 kasar, cili padi hijau, cili padi merah masukkan last sekali untuk garnish.

Blend semua bahan2 yang bertanda * diatas lepas tu perap
kan dengan daging dan asam jawa dan gula dalam satu jam.

Panaskan minyak, tumis serai dan semua daging yang korang dah perap tadi, daging ni akan keluarkan air yang banyak korang tutup kuali tunggu kering sikit pastu tambah lagi air paras daging tadi pastu tutup balik api sederhana. Kerap kacau2 ya jangan sampai hangus.

Bila air daging dah kering dan dah pecah minyak, masukkan garam dan serbuk perasa (sukahati korang la nak letak serbuk perasa brand apa), masukkan bawang holland dan cili padi sebiji2 kacaukan sekejap patut tutup api. Siap!

Makan ngan telur dadar, ulam2 nasi panas2, pergh mantap!

kredit: aziah nima

Biji Ketumbar :-
https://s.shopee.com.my/9zdcFB1TO7

CARA MENYIMPAN DAGING KORBAN YANG BETUL

📍JANGAN CUCI DAGING KORBAN SEBELUM DISIMPAN
Jika dicuci guna air paip, kuman-kuman boleh masuk dan tinggal di dalam daging. Itu akan merosakan kualiti daging. Mencuci hanya dibuat bila daging berkenaan hendak dimasak.

📍JANGAN SIMPAN DAGING DALAM KUANTITI YANG BANYAK DI DALAM FREZER
Jika dapat daging banyak, jangan simpan daging keseluruhan 2-4 kg di dalam freezer. Cara yang betul ialah dengan memotong daging berukuran lebih kecil, kemudian simpan di dalam plastik-plastik berukuran 1/2 kg atau 1 kg.
Jika hendak masak, ambil satu plastik yang kecil sahaja, biarkan yang lain tetap beku di dalam freezer. InsyaAllah daging dalam keadaan beku dapat disimpan lebih 1 tahun.

📍JANGAN TERUS SIMPAN DAGING DI DALAM RUANG SEJUK BEKU/FREEZER.
Sebelum disimpan di freezer, simpan daging terlebih dahulu di dalam peti ais ruang biasa selama 4-5 jam. Setelah daging itu sejuk, baru dimasukkan ke dalam kompartmen sejuk beku/freezer.

📍JANGAN CAIRKAN DAGING BEKU DENGAN MENGUNAKAN AIR PANAS
Jika hendak memasak daging beku, jangan mencairkan daging yang beku menggunakan air panas.
Cara yang betul adalah meletakkan daging beku di bawah air paip suhu normal (dalam keadaan daging masih terbungkus rapat dalam plastik).
Setelah daging kembali empuk, buka plastik, cuci daging hingga bersih, toskan, dan daging sedia untuk dimasak.

📍Tip tambahan
Jangan memakai plastik warna hitam kerana plastik warna hitam itu adalah hasil recycle. Ia mengandungi karsinogen yang dapat mengaktifkan sel kanser . Gunalah sarung plastik putih atau plastik lutsinar ber-seal....!!!

Baarakallah
Semoga memberi manfaat

Kredit kepada Chef Mawi
Art Of Butchery Inovasi Evolusi
BUTCHERY TRADING & CONSULTANCY

Daging Segar Murah :-
https://pgmall.my/Daging-Online?referralPgCode=ardiaminuddinothman@gmail.com