DAGING MASAK KETUMBAR

Bahan2 👇🏻

Daging lembu 1 kilo
* Bawang besar
* Bawang putih
* Cili merah
* Kunyit hidup
* Halia
Biji ketumbar 2 sudu
Serai 2 batang di ketuk
Asam jawa 1 sudu
Gula 1 sudu

Bawang Holland potong2 kasar, cili padi hijau, cili padi merah masukkan last sekali untuk garnish.

Blend semua bahan2 yang bertanda * diatas lepas tu perap
kan dengan daging dan asam jawa dan gula dalam satu jam.

Panaskan minyak, tumis serai dan semua daging yang korang dah perap tadi, daging ni akan keluarkan air yang banyak korang tutup kuali tunggu kering sikit pastu tambah lagi air paras daging tadi pastu tutup balik api sederhana. Kerap kacau2 ya jangan sampai hangus.

Bila air daging dah kering dan dah pecah minyak, masukkan garam dan serbuk perasa (sukahati korang la nak letak serbuk perasa brand apa), masukkan bawang holland dan cili padi sebiji2 kacaukan sekejap patut tutup api. Siap!

Makan ngan telur dadar, ulam2 nasi panas2, pergh mantap!

kredit: aziah nima

Biji Ketumbar :-
https://s.shopee.com.my/9zdcFB1TO7

CARA MENYIMPAN DAGING KORBAN YANG BETUL

📍JANGAN CUCI DAGING KORBAN SEBELUM DISIMPAN
Jika dicuci guna air paip, kuman-kuman boleh masuk dan tinggal di dalam daging. Itu akan merosakan kualiti daging. Mencuci hanya dibuat bila daging berkenaan hendak dimasak.

📍JANGAN SIMPAN DAGING DALAM KUANTITI YANG BANYAK DI DALAM FREZER
Jika dapat daging banyak, jangan simpan daging keseluruhan 2-4 kg di dalam freezer. Cara yang betul ialah dengan memotong daging berukuran lebih kecil, kemudian simpan di dalam plastik-plastik berukuran 1/2 kg atau 1 kg.
Jika hendak masak, ambil satu plastik yang kecil sahaja, biarkan yang lain tetap beku di dalam freezer. InsyaAllah daging dalam keadaan beku dapat disimpan lebih 1 tahun.

📍JANGAN TERUS SIMPAN DAGING DI DALAM RUANG SEJUK BEKU/FREEZER.
Sebelum disimpan di freezer, simpan daging terlebih dahulu di dalam peti ais ruang biasa selama 4-5 jam. Setelah daging itu sejuk, baru dimasukkan ke dalam kompartmen sejuk beku/freezer.

📍JANGAN CAIRKAN DAGING BEKU DENGAN MENGUNAKAN AIR PANAS
Jika hendak memasak daging beku, jangan mencairkan daging yang beku menggunakan air panas.
Cara yang betul adalah meletakkan daging beku di bawah air paip suhu normal (dalam keadaan daging masih terbungkus rapat dalam plastik).
Setelah daging kembali empuk, buka plastik, cuci daging hingga bersih, toskan, dan daging sedia untuk dimasak.

📍Tip tambahan
Jangan memakai plastik warna hitam kerana plastik warna hitam itu adalah hasil recycle. Ia mengandungi karsinogen yang dapat mengaktifkan sel kanser . Gunalah sarung plastik putih atau plastik lutsinar ber-seal....!!!

Baarakallah
Semoga memberi manfaat

Kredit kepada Chef Mawi
Art Of Butchery Inovasi Evolusi
BUTCHERY TRADING & CONSULTANCY

Daging Segar Murah :-
https://pgmall.my/Daging-Online?referralPgCode=ardiaminuddinothman@gmail.com

𝗥𝗘𝗦𝗘𝗣𝗜 𝗦𝗔𝗧𝗘 𝗔𝗬𝗔𝗠 𝗦𝗘𝗘𝗞𝗢𝗥

BAHAN2 :

*Ayam seekor (ambik isi saja potong dadu cuci & toskan)
.
*BAHAN BLEND*

*2 Labu bwg besar
*1 labu bwg putih
*2 inci halia
*4 batang serai
( Blend semua bahan di atas)
.
*BAHAN PERAP*

*2 Cawan gula
*2 sk garam
*4 sk kunyit
*3 sb jintan manis
.
CARA-CARA*

*Dalam besen besar masukkan isi ayam + bahan blend + bahan perap
* Gaul sebati/ perap
*bila dh perap baru cucuk
*Lebihan perapan tadi ambil sedikit letak dlm bekas + sedikit minyak (untuk renjis masa bakar)
.
KUAH KACANG*

*Segenggam cili kering
*2 labu bawang besar
*2 inci halia
(Blend bahan di atas)
*1 batang serai di ketuk
*2 cawan kacang tanah yg di blend
*2 keping gula melaka
*1/2 cawan gula
*Garam
*Air secukupnya
*Asam keping
.
Cara2*

*Panaskan minyak
*tumiskan bahan blend masukkan serai (tumis sampai pecah minyak)
*Masukkan kacang tanah gaul sebati
*Masukkan air kacau dan biar mendidih(api slow)
*masukkan gula melaka + gula + garam & asam keping
*masak hingga pekat, rasa dan tambah apa yg kurang.

*Selamat mencuba*❤️❤️❤️
.
Sumber : Noorlaili Zainal

Rempah Sate Segera :-
https://s.shopee.com.my/9ezojKxXuc

GARLIC AND BUTTER FLATBREAD

bahan-bahan:

350g Tepung
250g Yogurt
1 sudu kecil serbuk penaik
1 sudu kecil Garam
1 sudu kecil Gula
2 ulas Bawang Putih
30g Mentega
.
Persediaan
Sediakan Doh:
Ayak tepung ke dalam mangkuk dan buat perigi di tengah. Dalam perigi ini, masukkan yogurt, serbuk penaik, gula, dan garam. Campurkan bahan-bahan bersama-sama, masukkan tepung secara beransur-ansur dari sisi sehingga diserap sepenuhnya.
.
Bentuk Bola:
Uli adunan menjadi doh yang lembut dan bahagikan kepada 8 bebola. Biarkan mereka berehat selama 5 minit.
.
Bulat doh:
Gulungkan setiap bola ke dalam cakera nipis dan susunkannya, letakkan sehelai kertas pembakar di antara setiap roti rata untuk mengelakkan melekat.
.
Cara Memasak:

Panaskan kuali di atas api sederhana/tinggi (tahap 7-8 daripada 9). Minyak sedikit dan masak setiap roti rata selama kira-kira satu minit pada setiap sisi.
.
Bawang putih dan Mentega:

Setelah dikeluarkan, gris dengan mentega dan sapu dengan hirisan ulas bawang putih. Jika anda suka, anda juga boleh memotong bawang putih dan taburkannya ke atas roti rata yang panas dan baru dibuat.
.
Hidangan:

Hidangkan dan makan serta-merta kerana roti rata bawang putih dan mentega cenderung menjadi lebih keras apabila ia sejuk.

Selamat Mencuba 🥰
.
Kredit kepada empunya resipi.

Roti Flatbread :-
https://s.shopee.com.my/6Kkl8Gk9Ei

RESEPI SET NASI TOMATO, AYAM MASAK MERAH, ACAR TIMUN NENAS DAN PAPEDOM

Menu Khas Untuk Aidiladha.

A. RESEPI NASI TOMATO

BAHAN-BAHAN :

5 cawan beras biasa
5 cawan air
2 batang kulit kayu manis
1/ 4 cawan minyak masak
2 sudu besar mentega
1/2 cawan susu cair
1 sudu besar gula
1/ 2 sudu besar garam
3 sudu besar tomato puri
4 biji tomato
(kisar dengan sedikit air)
2 biji bawang besar*
8 ulas bawang putih*
2 ketul halia sebesar ibu jari*

Bahan bertanda * dikisar atau dihiris halus

CARA MEMASAK :

1. Rendam Beras
Mula-mula rendamkan beras supaya beras masak elok bila dah dicampur dengan bahan-bahan lain.
Saya guna beras biasa saja, rendam selama 15-20 minit.. Kemudian, basuh dan toskan.

2. Tumis Bahan

Cairkan mentega dan minyak masak dalam sebuah periuk di atas api yang sederhana. Tumiskan  kayu manis.

Seterusnya masukkan bahan yang di hiris dan kacau hingga berbau wangi.

3. Masukkan Beras

Kecilkan api dan masukkan beras. Kacau rata-rata selama 1 hingga 2 minit.

Seterusnya masukkan air, susu cair, tomato puri, gula dan garam secukup rasa.

4. Pindahkan Ke Rice Cooker/Masak Seperti Biasa

Last sekali pindahkan semua bahan dalam periuk ke rice cooker dan masak seperti biasa.

Nak masak terus guna periuk atas api pun boleh. Sementara tu kita buat pula lauknya.

B. RESEPI AYAM MASAK MERAH

BAHAN-BAHAN :

1 ekor ayam
3 biji bawang besar (saiz besar tau)*
4-5 ulas bawang putih*
1 1/2 inci halia*
15-20 cili kering*
5 sudu besar sos cili
2 biji tomato
2 batang serai – diketuk
1 kulit kayu manis
Garam dan gula secukupnya

Kisar semua bahan
bertanda *

CARA MEMASAK :

1. Tumis Rempah & Bahan Kisar (Saya tak goreng ayam dahulu sebab saya tak berapa suka. Ikut citarasa sendiri kalau rasa nak goreng pun boleh )

Kemudian tumis kulit kayu manis dan bawang sampai naik bau.

Masukkan serai, kacau sekejap. Lepas tu masukkan bahan kisar yang bertanda*. Tumis sampai garing.

2. Seterusnya masukkan cili kisar dan tumis lagi sampai garing. Kalau nak buat kuah lebih boleh tambah air sedikit.

3. Perasakan

Akhir sekali perasakan dengan gula, sos cili dan tomato. Biar sekejap dan kacau sesekali.

Perasakan dengan garam pulak. Lepas tu bolehlah masukkan ayam

Kacau semua dan gaul sebati.Tunggu sehingga ayam masak dan mendidih buleh tutup api..

Siap ayam masak merah.

C. RESEPI ACAR TIMUN DAN NENAS

BAHAN-BAHAN :

Lobak merah
Bawang merah
Timun
Cili
Nenas
Gula & Cuka Secukupnya

CARA MEMBUATNYA :

1. Hiris
Basuhkan semua bahan bersih-bersih dan hiris semua bagi memanjang.

2. Perasakan.
Kemudian perasakan dengan gula dan sedikit cuka dan air ikut.
Utk nasi tomato nk guna beras biasa atau basmathi (pilihan)

Kredit : Fatin Elina
Air tangan dan gambar:
Eniza M. Salim.

Selamat Mencuba 👍

Nasi Tomato :-
https://s.shopee.com.my/9UgONaAVYv

KUAH KACANG SATE KAJANG

Resepi ini merupakan resepi kuah kacang khasnya untuk dimakan bersama sate. Walaubagaimanapun ianya juga sesuai dan sangat sedap dimakan bersama nasi himpit.

Bahan Untuk :
1 kg kacang tanah – buang kulit
2 keping gula melaka
garam secukup rasa
1 mangkuk kecil air asam jawa
15 cili kering – buang biji rendam air panas dan kisar halus
Bahan hiris nipis :
2 inci lengkuas
7 ulas bawang putih
2 batang serai
2 inci halia
11 biji bawang merah
Cara Buat Kuah Kacang Sate Kajang
Panaskan minyak kemudian goreng kacang tanah yang telah dibuang kulitnya.
Kisar kasar kacang tanah goreng tadi setelah sejuk sedikit.
Panaskan sedikit minyak dalam kuali kemudian goreng bahan hiris nipis hingga harum kemudian angkat dan kisar halus bersama sedikit air.
Panaskan 3 senduk besar minyak dalam kuali dan goreng cili kisar bersama bahan hiris nipis yang telah digoreng dan dikisar halus tadi.
Masukan air secukupnya dan kacang tanah yang sudah dikisar dan masak hingga mendidih.
Masukan air asam jawa, gula melaka dan perasakan dengan garam secukup rasa dan masak hingga kuah menjadi pekat dan pecah minyak.
Akhir sekali, hidangkan kuah kacang ini bersama-sama dengan sate ataupun nasi himpit. Boleh juga dijadikan kuah dan dimakan bersama-sama nasi. Selamat Mencuba !.

Sambal Kacang :-
https://s.shopee.com.my/VlZemOu6n

RESEPI APAM NASI PANDAN

Terima kasih sahabat empunya share resepi ni. Alhamdulilah, sedap sangat ❤️

Bahannya:

2 cawan nasi sejuk
11/2 cawan gula
2 cawan pati daun pandan

Bahan b:

11/2cwan tepung gandum
2 cawan tepung beras
1 peket mauripan.

Cara buat:

Blend nasi bersama gula dan air pandan bagi sebati dan halus. Satukan tepung gandum dan tepung beras serta mauripan.

Nasi yang dah blend tadi masukkan ke dalam tepung. Kacau sebati dan masukkan pewarna sikit aje nak bagi cntik.

Perap bahan selma satu jam setengah. Masukkan dalam acuan dan kukus dalam 20/15 minit jer.

Selamat Mencuba ❤️

Daripada Fazilah Md Yussop
Moga bermanfaat buat kita semua 🤲 Aamiin

Acuan Apam :-
https://s.shopee.com.my/2LDDVMSFIF