RESEPI AYAM GORENG BEREMPAH SERAI RANGUP

*Bahan Kisar*

10 tangkai Cili kering | belah dua, rebus. tos

1 biji bwg besar | saiz sderhana

2 biji bwg putih

Kisar smua bhan di atas dengan sedikit air. Anggaran air, letak paras separuh bahan. Ketepikan. Ambil 2 sudu besar untuk campur ke dalam perapan ayam nanti.

*Bahan Perapan Ayam Berempah*

2 sudu besar bahan kisar

1 sb sos tiram

1 sb gula

secubit garam

sedikit jintan manis & ketumbar | ditumbuk

2sb tepung beras

5-6 ketul ayam

8 batang serai 

kisar kering sampai hancur

Campurkn ke smua bahan kecuali serai.Gaul rata.

Ambil 2 sudu besar serai yang dah dikisar. Campurkn ke dlm bahan perapan

Kemudian masukkn ayam dan gaul sebati.

Perap selama 30 minit

*Bahan Hampas Serai Berempah*

Baki serai yang dikisar

2 tangkai daun kari

1 sb gula

secubit garam

2sb kari daging

2sb tepung jagung

Campurkn ke smua bahan.Kmudian basahkn dengan sdikit air.

Tak prlu trlalu bnyak. Air sekadar cukup untuk buat lekatkn bahan hampas serai tu je.

*Cara Goreng Ayam*

Selepas perap ayam, panaskn minyak dlm kuali.

Goreng ayam serta masukkn jg daun kari. Goreng hingga garing brtukar keemasan.

Kmudian angkat ayam dan tos.

Guna kuali yg sma, goreng bahan hampas serai.

Masukkn sdikit demi sedikit beserta daun kari juga.

Gaul2 dan hancur2kn hampas msa goreng supaya tk trlalu tebal melekat msa digoreng.

Goreng sehingga garing keemasan. Angkat dan tos.

Boleh hidang ayam bersama hampas serai berempah

Bau wangi serai, kari, jintan ,ketumbar mmang asyik gila.

Mkn pn non stop je ni🤭

MACAM MANA CARA NAK MASUK THAILAND 2022 ?

Insuran Thailand 🛒 : https://shope.ee/6KPXJZSy1Z

Ramai yang PM aku macam mana cara nak masuk Thailand sekarang ni selepas Kerajaan kita dan diorang dah buka pintu sempadan ni. So sini aku kongsi sikit macam mana cara dia.

.

Bagi pemegang Pas Sempadan " Border Pass" korang boleh masuk macam biasa korang duk masuk sebelum² ni. Kalau korang bawak transport sendiri korang kena beli insurance untuk transport korang tu. Macam aku bawak kereta sendiri jadi aku beli insurance kereta untuk 5 hari berharga Rm 28. Then korang kena isi white card tu 1 nama Rm 2, kalau 5 beranak Rm 10 lah.

.

Aku masuk ikut pintu sempadan Padang Besar, sebab tak sibuk sangat macam pintu Bukit Kayu Hitam. Sampai di imigresen kita dia tanya nak pi mana ja then dia cop macam biasa. Maximum untuk "Border Pass" 3 hari dan sampai Hatyai sahaja.

.

PERINGATAN !!!! : pastikan korang buat line telefon korang roaming atau beli sim kad Thailand. Sebab selepas check point malaysia korang akan lalu check point Thailand pulak. Dekat sini perlukan internet yang kuat untuk korang scan QRcode yang diorang sediakan untuk korang register dengan Health Declaration Thailand. Selesai Health Declaration baru korang akan cop "Border Pass" untuk side sebelah Thailand.

Settle bab "Border Pass",lepas tu sambung plak untuk transport declaration. Bagi sesiapa kenderaan atas nama sendiri korang just bawak geran asal/salinan jer. Kalau kenderaan atas nama orang lain kena ada surat authorization dari owner kenderaan. Then selesai....selamat bercuti

Kredit : Khairul

LAKSA SARAWAK

Bahan-bahan untuk membuat sup laksa Sarawak:

1) 2 belah dada ayam/isi     ayam

2)200 gram pes laksa 👉🏻  https://shope.ee/5f9pZGxG2z

3) 250 gram udang

4) 2 liter air

5) 300 ml santan

6) 2 btg serai

7) 1 kiub ayam

😎 garam secukup rasa

Cara2 unk memasak Kuah untuk laksa Sarawak:

1) Basuh dada ayam bersih2 Kemudian rebus sehingga ayam masak dan agak lembut.

2)Setelah msak kuar dan toskn dada ayam (dah sejuk boleh la dicarik2)

3) Dgn menggunakan air rebusan ayam, celur pula udang kedlm rebusan ayam tadi.

4)rebus kira-kira 1 minit. Selepas satu minit, keluarkan dan toskn udang.

5)dgn menggunakan stew ayam dan udang lebih awal, masukkan pula serai yang telah ditumbuk ke dalam air masak.

6)Masukkan pes rempah laksa Sarawak. Beli yang ni 👉🏻 https://shope.ee/6A66A0MCTw

7)Masukkn kiub ayam

Masak atas api sederhana sehingga mendidih.

8)Setelah mendidih, tuangkan santan ke dalamnya dan kacau.

9)Reneh dengan api kecil supaya santan tidak pecah minyak.

10)Kemudian masukkan garam dan serbuk perasa. Setelah mendidih dan masak, matikan api. Kuah untuk Sarawak laksa adalah sedia untuk dihidangkan bersama-sama dengan bahan-bahan lain.

Bahan-bahan untuk Mee:

1. 1 pek vermicelli

2. cukup air

Bagaimana memberi vermicelli:

1. Panaskan air di atas api sederhana. Tunggu sehingga mendidih.

2. Jika ia mendidih, masukkan mi vermicelli dan rebus sehingga sedikit lembut.

3. vermicelli biasanya cepat lembut dalam air panas.

Jadi jgn rebus terlalu lama  Jika mi  terlalu direbus,  vermicelli boleh musnah dan hancur

Bahan-bahan untuk membuat sambal belacan:

3 tangkai Cili padi

5 batang cili merah

1 inci belacan

½ sudu teh garam / rasa

1 sudu teh gula / rasa

1 biji limau nipis

Bagaimana untuk membuat sambal belacan:

1)sediakan Cili padi, cili merah dan belacan.

2)kisar bersama-sama sehingga lumat

3)Tambah garam dan sedikit gula  secukup rasa

4) Tambah jus limau, kemudian kacau lagi perlahan-lahan hingga sebati.

Bahan-bahan hiasan laksa Sarawak:

1)ayam yg telah direbus air tadi disiat2

2) udang

3) telur dadar dipotong nipis

4) taugeh dicelur

5) daun ketumbar

6) limau

7) sambal belacan

Cara menyediakan Laksa Sarawak

1)masukkn meehoon dlm mangkuk

2) hiaskn dgn ayam yg dicarik2 tadi

3)susun udang

4)masukkn taugeh dan daun ketumbar

5) mkn bersama sambal belacan dan perahan asam limau...

~ Sedia unk dihidangkn~

Rahsia kuah laksa sedap 👉🏻 https://shope.ee/5f9pZGxG2z

Sumber : Uwan Nolly Epin

NASI TOMATO Untuk 20 orang makan

Nasi Tomato🍅

8 cawan beras basmathi direndam 30 minit

9 cawan air

1 cawan susu cair

1 biji bwg merah besar saiz sederhana dicincang

6 ulas bwg putih dicincang

2 inci halia dititik

4 sudu besar sos tomato

1/2 tin tomato puree

1 kiub ayam

1 biji tomato di potong dadu

1 batang serai dititik

4 sekawan kayu manis/ bunga lawang/ bunga cengkih/ buah pelaga

Minyak sapi/ butter/ majerin untuk menumis

Daun pandan/ ketumbar

Kismis

Garam dan gula

Cara masak nasi

1️⃣Tumiskan 4 sekawan, serai, halia, daun pandan hingga naik bau. Masukkan bawang merah dan putih.. Bawang dah kekuningan masukan sos tomato, tomato puree, kiub ayam dan tomato yg dah dipotong dadu.

2️⃣Bila semua dah sebati boleh la masukkan beras dan kacau @goreng selama 5 minit lebih kurang.

3️⃣Pindahkan beras tadi ke periuk nasi. Kemudian masukkan air, susu, garam, gula, kismis dah 2 tangkai daun ketumbar.

4️⃣Bila periuk nasi dah kee warm terus tutup suis. Ini bertujuan untuk mengelakkan nasi hangit @berkerakdi bawah. Biarkan selama 5 - 10 minit baru la bukak tudung periuk dah boleh kacau nasi pakai garpu @copstik utk elakkan nasi patah.

Ayam Masak Merah🐔

1 1/2 ekor ayam (sy masak 23 ketul hr tu)

2 biji bwg besar (dikisar)

7 ulas bwg putih (dikisar)

2 inci halia (dikisar)

2 batang serai (dikisar)

1 1/2 cawan cili kisar (lebih kurang)

Sos cili

Soa tomato

Gula melaka

Gula, garam

Tomato

1 biji bwg besar utk hiasan

4 sekawan

Minyak untuk menumis

Cara memasak

1️⃣Gorengkan ayam.

2️⃣Tumiskan bwg merah, putih, serai dan halia kisar sampai naik bau. Kemudian masukkan cili kisar. Masak sehingga semua bahan masak dan naik minyak. Masukkan sos tomato dan kacau. Masukkan gula melaka, garam dan gula.

3️⃣Masukkan ayam dah kacau dalam 10 minit lebih kurang. Biar ayam tu mesra.

4️⃣Last taburkan bawang dan tomato. Siap!!!

➡️Kami tak letak susu ya dalam masak merah ni sebab tak suka dan ayam akan cepat basi..ini resepi mak mentua kami😍

➡️Kalau nak buat sikit kecikkan portion.

➡️Hampa try naaa..letih taip resepi panjang berjela ni😜😜😜

Kredit: Latipah Karim

RESIPI SOTO

Resipi Kuah Soto (resipi ni utk 2 liter air/ 6 org makan)

•lengkuas 1 inci

•halia 1 inci

•bawang merah besar 4 biji (mmg Klau byk lg sdp)

•bawang putih 1 ulas

•buah keras 1 biji

*blend semua bahan di atas

•Ayam potong besar sebab nak carik kan nnti

•serai 2 batang (ketuk)

•minyak utk menumis

•Serbuk sup adabi (kalau sepeket kecik tu guna separuh)

•Serbuk kurma adabi (guna separuh juga)

•kiub ayam 1

•akar daun sup (potong n cuci bersih)

•air 2 liter/ sejug

*atau kalau xnk guna serbuk sup/kurma guna saja rempah soto. Saya kdg guna rempah soto je boleh dpt kan jenama apa saja. Bahan lain jgn ubah ya. Tetap sama. Tu kuah boleh jadi pekat. Jgn bergantung dgn rempah semata2.

Cara masak:

•tumis bahan blend, serai n akar daun sup sehingga naik bau/betul2 masak/sedikit garing. Supaya bawang smua tu x rasa mentah di kuah nnti. Bila masak elok kuah akn jd wangi.

•masukkan serbuk sup n kurma / rempah soto.

•masukkan ayam. Agak2 air ayam da hampir kering baru masukkan air.

•masukkan kiub ayam, perasakan gula garam. Renehkan sehingga ayam masak elok. Angkat ayam dan toskan (untuk dicarik nnti)

•Siap!

Resipi Begedil kentang

•ubi kentang 5/6 biji buang kulit then potong kecil. Rebus.

•lenyekkan. Masukkan hirisan daun sup dan bawang goreng. Bulat2 kan then leperkan sedikit.

•Telur 1 biji

•lada sulah

•garam secukup rasa

*pecahkan telur, masukkan garam dan lada sulah. godek laju supaya bila goreng nnti jadi mcm bersarang.

*cara goreng begedil supaya x hancur, panaskan minyak agak2 tenggelam separuh begedil je. Jgn penuh k. Panas kan dgn api yg kecil sehingga betul2 panas. Celup begedil dalam bancuhan telur then goreng. Jangan rajin nak balik2kan selagi yg sebelah kena minyak tu x garing/kekuningan. Da garing bru balikkan ye. Klau balikkan awl2 mmg pecah ler.

Kredit : fara lome

RESEPI LEMANG HOMEMADE GUNA TIN ALUMINIUM @ CAWAN KERTAS

Senarai bahan-bahan yang diperlukan adalah:

Bahan-bahan

beras pulut 3 kilo

santan 2 kilo

garam secukup rasa

tin minuman / cawan kertas

daun pisang

air secukupnya (agak-agak ye)

Cara-cara

1. Basuh Beras Pulut

Pertama sekali, kita basuh beras pulut macam biasa.

2. Rendam Beras Dalam Santan

Kemudian, rendam dengan santan dan air.

Tambah garam secukup rasa.

Biar pulut terendam dalam lebih kurang 1/2 jam.

3. Lapikkan Daun Pisang Dalam Tin Minuman / Cawan Kertas

Seterusnya, bersihkan daun pisang dan masukkan ke dalam tin minuman yang telah dibersihkan atau cawan kertas.

4. Masukkan Pulut

Lepas tu bolehlah masukkan pulut ke dalam tin sampai paras yang dikehendaki. Biasanya isi sampai 3/4 je supaya tak penuh sangat dan terkeluar bila masak nanti.

Sambil tu masukkan santan sampai menutupi atau sama paras dengan pulut tadi. Jangan lebih sangat ya nanti lembik.

5. Bakar

Akhir sekalu, bakar dalam oven selama 1 1/2 jam dgn suhu 180c .

Guna api atas dan bawah.

Siap!

Mudah kan? Bila dah siap, bolehlah makan dengan rendang.

Sedap dan lembut je. Puas hati, rupanya memang macam lemang yang dibuat dalam buluh.

Resepi lemang cawan 

Saya buat sekilo pulut dapat 9 tin minuman ni.

Saya potong saja tinnya untuk keluarkan lemang. Kalau yang guna cawan kertas pun boleh buat cara yang sama.

Boleh juga kukus kalau tak ada oven di rumah. Insha Allah dapatlah juga makan lemang walaupun tak ada buluh!

Kredit mohd yan Faiyummi

RESEPI NASI ARAB

Bahan2:

Beras Basmathi 2 cawan. Rendam dalam air dengan sedikit garam.

Seekor ayam dibelah dua. Ambil bahagian peha (2 peha). Rebus dahulu dengan rempah sup bunjut tu. Air rebusan simpan dalam 3 cawan untuk masak nasi nanti.

Bahan perapan ayam:

1 biji bawang merah (besar)

3 ulas bawang putih

1 inci halia

*Blenderkan semua bahan2 ni dengan sedikit air kemudian gaulkan dengan:

1 sdk serbuk cili

1 sdk serbuk lada hitam

1 sdk yogurt

1/2 sdk garam

1/2 sdk serbuk kunyit

1sdb madu (kalau takda, ganti dgn gula merah/putih)

Bahan masak nasi:

1/2 biji bawang merah (besar)

2 ulas bawang putih

1 inci halia

*blender semua bahan ni dengan sedikit air

1/2 biji bawang merah (besar) dimayang

1 biji tomato dipotong dadu

1 kulit kayu manis

2 bunga lawang

3 batang cengkih

4 biji buah pelaga

1 sdk serbuk jintan manis

1 sdk serbuk jintan putih

1 sdk serbuk ketumbar

1 sdk serbuk lada hitam

2 biji cili hijau

2 sudu besar butter/marjerin untuk menumis

1 sdb minyak masak

1 genggam daun ketumbar dicincang

1 kiub pati ayam

Sedikit garam

Sedikit pewarna kuning/oren

Cara menyediakan ayam:

Rebus ayam dengan rempah sup sehingga separuh masak. Kemudian perap ayam dengan bahan perapan yang telah disediakan. Perap selama 1/2 jam. Sebelum perap tu, cucuk2 dulu ayam yang dah direbus dengan garpu supaya bahan perapan meresap ke dalam ayam. Setelah diperap, boleh digoreng atau dibakar di dalam oven sehingga masak. Saya guna suhu 200°, bakar api atas bawah selama 30 minit.

Cara memasak nasi:

Toskan beras yang telah direndam dan ketepikan. Sukatan air untuk memasak nasi adalah...

1 cawan beras = 1 dan 1/4 cawan air ATAU

1 cawan beras = 1 dan 1/2 cawan air. Jangan lebih dari ni.

Tak kisahlah air tu nak campur dengan santan ataupun susu cair. Dalam resepi ni, Sis gunakan air rebusan ayam tadi.

Panaskan kuali. Masukkan butter/marjerin dan minyak. Tumis kayu manis, bunga lawang, cengkih dan buah pelaga. Bila dah wangi, masukkan bawang merah yang telah dimayang. Tumis sehingga layu. Kemudian masukkan bahan2 yang dikisar. Tumis lagi sehingga terbit minyak sikit dan kemudian masukkan tomato. Tumis lagi sampai tomato lembik sedikit kemudian masukkan serbuk jintan manis, jintan putih, ketumbar dan lada hitam. Gaul2 rata. Kalau sedikit kering, boleh tambah sedikit air. Gaul2 lagi dalam 3/5 minit sampai sebati dan wangi baunya. Kemudian masukkan cili hijau. Kacau2. Lepastu boleh masukkan air rebusan ayam mengikut nisbah beras yang kita pakai. Saya pakai 2 cawan beras basmathi. So air yang saya pakai adalah sebanyak 2 cawan air tambah lagi 1/2 cawan air. Gunakan air yang sama ye utk sukat beras dan air. Bila dah mendidih, tutup api.

Masukkan beras ke dalam periuk nasi dan tuang air rebusan yang telah dimasak dengan bahan lain tadi ke dalam periuk nasi. Lepastu gaul2 sikit kasi rata. Masukkan kiub pati ayam dan sedikit garam. Lepastu tabur daun ketumbar dan masaklah nasi seperti biasa. Bila nasi dah masak, titiskan sedikit pewarna kuning/oren ke dalam nasi. Kalau ada saffron, lagi bagus. Bila dah titis, tutup semula periuk nasi dan keep warm. Bila nak makan, baru gembur2kan nasi dengan garpu. Jangan kasar2 kalau tak nak nasinya patah.

Kalau tak nak masak dalam periuk nasi, nak masak atas api terus pun boleh. Tapi kena pandai2lah supaya air tak kering terlalu cepat dan beras masak. Lepas air rebusan mendidih tu, masukkan beras, kacau rata, bukak api besar sikit. Bila air dah hampir kering sikit, tutup periuk, api perlahankan. Supaya nasi masak. Boleh juga macam tu.

Nasi Arab ni, ada lagi salad dan sambal dia. Tapi saya tak berapa rajin. So saya buat nasi dan ayam jelah. 😂 Bagi anak dulu, dia cakap sedap. So saya yakin sedap ni. Budak2 kan tak pandai tipu. 😂 Selamat Mencuba. Jika teringin. 😂

Tips untuk masak beras Basmathi supaya jadi elok, berderai dan tak patah, ada banyak dikongsi dalam blog2 masakan dan di laman web lain. Kalau nak cantik nasinya, baca2 jugaklah ye. 😁 Kalau nak taip kat sini, panjang bebeno pulak postnya nanti. Tak larat taip.😂

Kredit : Khairunnisa Mohammad