21 Januari

RESEPI SAGU GULA MELAKA


Sagu gula Melaka ni boleh buat 2 versi.

Boleh makan dengan sos kastard atau pun dengan kelapa parut. Jom kita buatt.

Bahan-bahan :
3 cwan sagu direbus separuh masak dan basuh atau lalukan bawah air mengalir untuk buang kanji. Ekmudian ketepikan.
Masukkan 3 keping nise atau pun gula Melaka sedikit gula pasir, air dan daun pandan.
Masukkan air dalam 1 litter.
Bila dah menggelegak masukkan sagu tadi dan kacau sampai masak sehingga tiada yang biji-biji putih.
Angkat dan bolehlah masukkan ke dalam loyang. Bila dah betul-betul sejuk baru dipotong.

Bahan Sos Kastard :
1 tin susu cair
1 Sb tpg kastard
Sedikit garam
Daun pandan

Cara masak :
Masak di atas api sampai menggelegak.
Gunakan kelapa putih sahaja dan kukus sekejap.
Gaulkan dengan garam.
Potong kuih sagu yang disejukkan terlebih dahulu golek-golekan dengan kelapa.

Gula Melaka
https://shope.ee/602idEwibj

20 Januari

NASI KERABU


Set Lengkap Nasi Kerabu
https://shope.ee/7KY4Oblpce

BAHAN-BAHAN UNTUK NASI πŸ™‚
3 cawan beras basmathi, cuci dan rendam 30 minit, toskan
25 kuntum bunga telang, cuci, tosk dan tumbuk lumat*
2 camca besar air suam*(*disatukan dan perah untuk jusnya, tapis)
4 1/3 cawan air + jus bunga telang tadi
1 helai daun pandan, disimpul

BAHAN-BAHAN SAMBAL SOTONG πŸ™‚
500 gram sotong (mat guna sotong kembang) dipotong
2 camca besar sos cili
1 camca besar gula merah
1 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*
3 biji cili merah (mat guna 4)*(*dikisar halus)
Garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN SAMBAL BUDU πŸ™‚
350 ml pati santan
10 - 12 tangkai cili kering, hiris dan rendam hingga lembut*
6 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 1/2 cm halia*(*dikisar halus)
1 keping asam gelugor
4 camca besar 'budu'
1 camca besar gula

BAHAN-BAHAN SAMBAL KELAPA πŸ™‚
1/2 biji kelapa, diparut putih (kurang lebih 1 1/4 cawan)
1 ekor ikan kembong, dibakar, ambil isinya dan tumbuk
5 biji bawang merah*
2 batang serai, hiris*
1/2 camca teh lada hitam biji*(*ditumbuk lumat)
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN-BAHAN ULAM πŸ™‚
Hirisan daun selom, secukupnya
Hirisan pucuk ulam raja, secukupnya
Hirisan kacang panjang, secukupnya
Hirisan kacang botor, secukupnya
Hirisan halus bunga kantan
Hirisan daun kesom, secukupnya
Hirisan kobis, secukupnya
Hirisan halus serai (bahagian putih sahaja) secukupnya
Hirisan halus timun, secukupnya
Hirisan halus daun kunyit, secukupnya
Taugeh, dibuang ekor, cuci dan toskan

BAHAN-BAHAN SAMPINGAN πŸ™‚
Ikan kembong goreng celop tepung
Telur asin
Belahan limau nipis
Keropok (tak letak, sebab takde)

CARA MEMBUATNYA πŸ™‚

UNTUK NASI :- Masukkan beras dalam periuk nasi elektrik, tuang air + jus bunga telang dan masukkan daun pandan. Kacau rata dan masak hingga nasi tanak, biar betul2 masak dan boleh gemburkan dengan chopstick (kalau anda nak guna beras siam, sukatan air 1 nisbah 1, atau 1 bahagian beras : 1 bahagian air).
UNTUK SAMBAL SOTONG :- Celur sotong kembang sekejap dan toskan. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan sos cili dan gula merah. Masak hingga terbit minyak. Masukkan sotong, perasakan dengan garam secukupnya. Masak hingga pekat. Rasa dan jika ok boleh matika api.
UNTUK SAMBAL 'BUDU' :- Masak santan kelapa dengan api sederhana hingga keluar minyak, kacau selalu. Masukkan bahan kisar halus, budu dan asam gelugor. Tambah gula dan masak hingga pekat. Matikan api.
UNTUK SAMBAL KELAPA :- Goreng kelapa parut putih hingga wangi dan perang sedikit. Kemudian gaul dengan bahan2 tumbuk halus. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
UNTUK NASI KERABU :- Senduk nasi secukupnya ke dalam pinggan sesuai. Letakkan semua ulam2 tadi dalam kuantiti yang secukupnya (jangan banyak sangat). Letak bahan sampingan dan hidangkan bersama sambal kelapa, sambal budu dan sambal sotong. Sedap dimakan dengan sambal sotong sejurus anda gaulkan nasi tadi dengan ulam2man, sambal kelapa dan sambal bulu...
CATATAN MAT GEBU :- Untuk sambal budu tu, mat guna 10 biji cili padi merah thai dan 2 camca besar cili kisar. Anda boleh guna apa2 saja ulaman yang anda rasa nak letak, tapi pastikan ulam2 tadi dicuci, kasi tos kering2..dan baru dihiris halus. Untuk ikan pula, cm guna ikan kembong saiz kecil atau ikan kembong batu...Selamat mencuba!!!

19 Januari

EPF DAN UNIT TRUST : MANA LEBIH BAIK?

Nampak berlegar posting ni merata-rata dan rasa terpanggil nak bagi sepatah dua kata. Kalau nak belajar dan tambah ilmu, mari baca sampai habis.

Kenapa ramai orang yang keluarkan duit EPF dari Akaun 1 dan kemudian masuk ke unit trust tidak berjaya mendapat pulangan yang setimpal dengan risiko yang diambil? Dan kenapa ada orang yang buat benda yang sama tapi berjaya dapat pulangan melebihi kadar dividend EPF?

1. Kena faham benda paling asas. EPF dan pelaburan di unit trust adalah dua perkara yang berbeza. Tak sama langsung kalau nak compare. Macam epal dengan oren. Dua-dua buah juga, tapi rupa tak sama, rasa tak sama, kepuasan bila makan pun tak sama. Jadi, sebab apa EPF dengan unit trust tak sama?

a) Asset allocation di EPF lebih berat kepada asset class fixed income (bonds) di mana 50% dari seluruh asset di dalam EPF dilaburkan dalam instrument fixed income. 

(Side note: I have had the privilege to be one of those managing the fixed income investment for the EPF funds for its global portfolio.)

Bila kita sebut fixed income ni, apa maksud dia? Kita invest dalam apa? 

Kita invest dalam instrument yang akan bagi pulangan tetap (hence the name fixed income) di mana instrument ini dikeluarkan oleh syarikat korporat dan mereka akan bayar dividend (kebiasaannya kita guna term coupon tapi saya sebut dividend bagi senang faham).

Apa risiko kalau invest dalam fixed income?

Risiko paling utama ialah default risk, di mana syarikat tadi tak mampu bayar coupon dan juga principal. Tapi risiko ini sangat kecil sebab dah melalui proses due diligence yang sangat ketat berserta proses credit assessment secara internal sebelum pergi ke lapisan tertinggi untuk memberikan approval untuk masuk dalam list bonds yang boleh dibeli. Ini adalah proses typical yang wujud dalam mana-mana institusi pelaburan.
(Corporate governance and risk management in EPF is very very solid, trust me I've experienced it myself)

b) Tidak tertakluk kepada turun naik harga. Okay part ni saya akan jelaskan satu-satu.

Kalau kita tengok duit kita dalam Akaun EPF, kita ada nampak tak turun naik harga yang seterusnya mempengaruhi turun naik value asset kita di EPF? Takde kan? 

Maksudnya apa? Adakah pelaburan di EPF tidak tertakluk kepada market movement dan volatility di pasaran?

Tidak. Sebenarnya pelaburan di EPF masih akan berlaku turun naik harga dan beri impak kepada turun naik asset value. Tetapi maklumat itu hanya available di dalam buku EPF sahaja. Kalau awak rajin, awak boleh cari Annual Report EPF, dan cuba hadamkan. Tapi kalau awak tak rajin, awak baca je post ni.

EPF juga mengalami isu sama jika market tak perform atau bahasa slang kita sebut 'koyak'. Lagi-lagi masa tahun 2022 dulu time Federal Reserve naikkan interest rate dekat US mencanak-canak. Memang koyak habis. Tapi keadaan masih terkawal sebab asset allocation dalam EPF bukan semua terdedah kepada turun naik harga pasaran. Ini masuk next point.

c) Dalam report EPF, ada pelaburan yang dimasukkan dalam trading book (maksudnya akan terdedah kepada turun naik harga tadi) dan ada yang dimasukkan dalam HTM book. HTM book ni senang cakap dia macam apa harga beli, itulah harga yang direkodkan, takde impak kalau tiba-tiba market turun naik. Sebab apa macam tu?

Sebab EPF follow guideline financial reporting macam MFRS9, jadi untuk pelaburan yang EPF akan pegang sampai dia mature, maka tak perlu rekod turun naik harga tu.

Apa maksud pegang sampai mature tu pulak dah?

Maksud dia, contoh macam fixed income tadi. Syarikat korporat akan issue bonds ni ikut maturity tertentu. Katakan bonds tu 7y maturity, maksudnya EPF akan dapat coupon payment setiap tahun (ikut level rating, type of issuance and industry, biasanya range antara 4 hingga 7%), di mana standard practice coupon akan dibayar 2 kali setahun, selama 7 tahun dan di akhir tahun ketujuh tu bayaran principal tu juga akan dibuat bersama. Konsep dia macam kita berhutang dengan bank, kena charge berapa % and selama tempoh berapa lama. Konsep dia secara asas macam tu la tapi in this case terbalik la sebab EPF yang dapat pulangan.

So far faham kan?

Kesimpulan untuk point #1, duit kita semua di EPF ni lebih menepati classification seperti ia pelaburan di dalam fixed income. Sebab apa?

i) Duit kita di Akaun EPF tidak ada turun naik harga
ii) Setiap tahun kita dapat dividend seperti yang diumumkan EPF 

2. Melabur di unit trust pula maksudnya apa? Kita akan terdedah kepada turun naik harga setiap hari. Sepertimana turun naik pasaran saham setiap hari, seperti itu juga setiap unit trust funds akan publish harga unit trust mereka yang berubah setiap hari.

Itulah yang kita lihat dalam daily NAV yang dipublish dalam semua platform jual beli unit trust funds.

Dalam kebanyakan waktu, kita nak melabur dalam unit trust ini sebab kita nak dapatkan exposure dalam region tertentu di luar Malaysia. Dan selalunya exposure tersebut di dalam pasaran saham luar negara.

Namun, ada begitu banyak pilihan unit trust funds yang ada di pasaran dengan pelbagai jenis strategi, yang biasa disebut antaranya mungkin growth fund, aggressive fund, developed market, dividend fund dan lain-lain lagi.

Apabila nak buat analisa, unit trust funds mana yang patut anda beli/invest di dalamnya, ada banyak faktor yang perlu diambil kira. Dan dengan analisa yang betul, anda sebenarnya boleh jumpa unit trust funds yang dapat beri pulangan yang lebih tinggi dari dividend EPF.

But again, sebab kenapa anda nak melabur dalam unit trust funds pun kena jelas juga. 

Kalau anda sekadar nak dapatkan return dalam lingkungan 4-5%, maka eloklah biar saja dalam EPF tu diam-diam. Ini maksudnya, anda punya risk profile tu tak melayakkan anda untuk keluarkan duit EPF tu pun.

Sebab apa saya kata gitu?

Bukan sebab duit dalam EPF anda kurang dari level tertentu ke apa. Tapi lebih kepada risk preference level anda yang agak conservative.

Kalau anda jenis yang tak boleh nak tengok volatility yang saya sebut sebagai turun naik harga di pasaran tadi, maknanya risk profile anda jenis yang conservative.

Tapi, katakanlah anda memang nak invest dalam unit trust funds sebab nak dapatkan potential return yang lebih tinggi melalui overseas market exposure, maka kena belajar macam mana nak cari unit trust funds yang fit dengan strategi dan risk profile anda. Part ni saya takkan elaborate di sini, sebab saya tak boleh bagi specific recommendation kepada public.

Dulu semasa bertugas sebagai fund manager, tugas saya lebih berat kepada menguruskan dana EPF untuk kebaikan ahli. Dan tugas itu tak mudah. Terutama sekali bila keadaan market yang mencabar. Ada waktu, kita akan cut loss, tapi ada waktu, return dlm global fixed income boleh pergi sampai 30%. Does it make me happy? Well it does, but not to the extent that I'm willing to do it until I retire...

Cuma sekarang, tugas saya lebih kepada memastikan klien saya buat keputusan yang tepat dalam menguruskan kewangan mereka. Berdasarkan pengalaman yang saya ada, saya percaya bahawa usaha membantu masyarakat untuk buat benda yang betul ini satu jihad. Sebab terlalu ramai yang dapat maklumat yang silap, dan akhirnya tak tahu dan tak jumpa cara yang betul. Sekarang, saya lakukan dalam kapasiti peribadi untuk kongsi ilmu dan serba sedikit pengalaman yang ada. Dan itu buat saya rasa sangat satisfied.

Setiap kali saya jumpa klien saya untuk cerita tentang investment, memang saya akan buka factsheet dan explain in detail, apa info yang mereka patut tengok, macam mana nak buat comparison, apa maksud benchmark, macam mana nak tengok volatility level. Dan saya akan gunakan waktu tersebut untuk educate klien saya supaya mereka dapat buat keputusan sendiri berdasarkan maklumat yang saya kongsikan.

Sebab at the end of the day, the decision is always in their hands. Dan alhamdulillah, lepas dapat penjelasan, mereka ambil keputusan untuk ikut saranan yang saya beri. Itulah kepuasan yang paling utama.

Jadi, menjawab persoalan, yang mana lebih baik, EPF atau unit trust funds? The above was my explanation.

Jawapan pendek dia senang je, it depends 😎

RESEPI AYAM MASAK LEMAK CILI PADI πŸ˜‹

Masak Lemak Cili Padi :-
https://shope.ee/99zh7UfHS4

Ayam 1 ekor
Bahan diblend kasar/ditumbuk
Bawang merah 5 ulas
Cili hidup merah 8 tangkai
Cili padi hijau 15 tangkai(kalau xtahan pedas 7 tangkai pun okey)
Kunyi hidup agk agk setengah inci
Garam
Santan pekat setengah cawan
Santan cair 1 cawan
(guna santan fresh baru sedap tp klau xdan,santan kotak pn xpa)

Cara masak
Tumis minyak dengan bahan yg ditumbuk . Masukkan ayam potato dan santan cair .kacau dengan api perlahan smpai mendidih.lpas mendidih masukkan santan pekat.tggu smpai mendidih lagi sekali.masukkan tomato dn tabur daun kunyit.klau pekat sgt.tambah air ikut selera masing masing 😌😌😌

Kredit: mastura mukhtar

17 Januari

RED VELVET COOKIES

Red Velvet Cookies :-

Bahan Cookies:
- 110gr Mentega
- 40gr Gula Perang
- 95gr Gula Kastor
- 1btr Telur
1/2sdt Baking Soda
- 185gr Tepung pro sedang
- 8gr serbuk koko
- 1sdt Pewarna Merah
- 2 sudu kecil Garam
- 1sdt Ekstrak Vanila

Bahan isian Cream cheese:
- 175gr Cream cheese 
- 25gr Gula halus

Cara Membuat :

▫️Masukkan mentega, gula perang, & gula kastor.
Pukul rata
▫️Masukkan telur & vanilla, whisk lagi
▫️Masukkan pewarna merah, aduk
▫️Masukkan tepung, baking soda, serbuk koko, & garam. Aduk rata https://shope.ee/20WU0PhIKj
▫️Masukkan ke dalam peti sejuk 30-60menit
▫️Campur creamcheese & gula halus, sisihkan
▫️Ambil sedikit adonan cookies, pipihkan, masukkan isian creamcheese, tutup & bulatkan
▫️Letakkan diatas loyang, beri white chocolate chips (optional)
▫️Panggang 180°C selama 12-15 menit atau hingga matang

PUDING ROTI KAYANGAN


Roti Gardenia Kismis :-
https://shope.ee/8UjxhptQwv

Bahan Puding Roti:
* 2 kotak susu coklat
* 2 biji telur
* 1 bungkus roti coklat kismis

Bahan Sos:
* 1 tin susu cair
* 1 tin air
* 1/2 sudu tepung jagung
* 1 sudu tepung kastard
* 5 sudu gula

Cara-cara:
1. Lapik dulang dengan kertas penaik
2. Penyekkan roti di dalam dulang
3. Pukul 2 biji telur bersama 2 kotak susu coklat hingga sebati
4. Tuang diatas roti, biarkan terendam dan kembang seketika
5. Bakar pada suhu 180c selama 10 minit
6. Sejukkan dan masukkan di dalam peti sejuk

Cara buat Sos:
1. Campurkan susu cair, air (tin susu), 1/2 sudu tepung jagung, 1 sudu tepung kastard dan 5 sudu gula
2. Masak dengan api perlahan, kacau sehingga pekat dan kental
3. Sejukkan dan masukkan di dalam peti sejuk
4. Potong roti dan hidangkan bersama sos berkrim Selamat mencuba!

Kredit: Munirah Jasamai 
- Follow page ini untuk resepi sedap harian.

RESEPI JELLY BALL VIRALπŸ”₯


Bahan-bahan yang diperlukan:
1 bungkus jelly (10 gram)
Serbuk agar-agar (3 gram)
Gula 300 gram
Air 1300ml
Perisa
Buah-buahan
Bekas jelly ball

Cara-cara buat jelly ball:
1. Sediakan periuk, jangan buka api. Satukan air, serbuk jelly, serbuk agar-agar dan gula. Kacau rata.
2. Kemudian, baru buka api dan masak sehingga mendidih. Masukkan perisa.
3. Dalam bekas jelly ball, letakkan buah-buahan yang disukai.
4. Apabila wap agar-agar sudah tiada, tuangkan ke dalam bekas jelly yang berisi buah tadi.
5. Isi separuh saja, tutup bekas jelly ball dan tekan sampai keluar dari lubang kecil-kecil.
6. Sejukkan di dalam peti sejuk sehingga jelly keras. Selamat mencuba!

Bekas jelly ball boleh beli kat sini ⤵️
https://shope.ee/6AM236sn1k

Serbuk agar2 ⤵️
https://shope.ee/9KJ3p2rFA3