SERIKAYA HOMEMADE RESEPI MAMAK HAJI

Bahan2nya
1cwn gula
1 cwn air panas
-masak gula hingga keperangan....tutup api kemudian masukkan 1cawan air panas n buka api semula...kacau gula sampai cair semua ... padamkan api, biarkan sebentar...

3 biji telur gred B
1cwn gula(klu tak suka manis boleh kurangkan kpd ¾ cawan)
1 sudu teh esen vanilla(boleh jugak guna daun pandan)
Secubit garam (akak letak, terpulang kpd anda)
-blend semua bahan2 di atas sampai gula hancur

1 kotak santan 200ml(boleh guna santan pekat yg segar)
2 sudu besar tepung jagung(akak guna tepung custard)yg dibancuh dgn sedikit air
-campur dan kacau hingga sebati

Panaskan gula karamel tadi... masukkan bahan2 yg telah diblend,kacau hingga sebati... masukkan pula santan yg telah dicampurkan dgn tepung jagung...
Kacau hingga pekat dan berkilat dgn api yg slow. Pastikan jgn sampai hangus...siap dan sejukkan sebelum simpan...
*In shaa Allah tahan lebih kurang 2 minggu (simpan kat peti ais)
.
Resepi: ‎Imah Rahman‎

Seri Kaya
👉 https://shope.ee/1VOh2geArY

RESEPI CUCUR UDANG TAK SERAP MINYAK

Bahan-bahan :
Tepung gandum - 1/2kg
Tepung beras - 2 tbsp
Bawang besar - 1 labu (potong dadu)
Telur - 2 biji
Taugeh - 1 cawan
Kucai
Udang kertas (kopek kulit)
Udang biasa (untuk hiasan atas)
Air - 3 Cawan
Garam - Secukup rasa

Cara-cara :
Campurkan je semua bahan lepastu perap selama 3 jam. Kalau nak perap kurang dari 3 jam pun boleh je tapi nanti tak berapa sedap, dia jadi keras.

*Ni la rahsia dia kembung tapi tak serap minyak, perap kan je sebab kita tak guna baking powder tau.*

Cara nak goreng :
1.Panaskan 2 kuali. 1 untuk menggoreng, 1 lagi untuk panaskan senduk. Minyak dan senduk kena betul-betul panas, kalau tak panas nanti melekat.
2.Bila senduk dah panas, masukkan adunan tepung dalam senduk tadi dan letak udang kat atas, terus masukkan dalam kuali untuk menggoreng.
3.Goreng sampai garing warna coklat keemasan. Ok siap!

Makan dengan partner sos dia ni, memang layan betul.

Bahan sos :
Cili masak
Bawang putih
Gula
Garam
Cuka
Sos cili
Tepung jagung - bancuh dengan air

Cara-cara :
Rebus cili & bawang putih lepastu blend sampai hancur. Masakkan dengan api perlahan, campurkan sekali gula, garam & cuka. Tambah 2-3 sudu sos cili untuk nampak warna cantik. Last sekali baru masukkan air tepung jagung.

Selamat mencuba! Jangan lupa kredit Tyra okies!

Credit : Tyra Manan

Tepung Cucur Adabi
👉 https://shope.ee/VW9cd3kMT

RESEPI KEK COKLAT INDULGENCE ALA SECRET RECIPE

Bahan Kek
2 cwn gula
1 3/4 cwn tepung
1 cwn serbuk koko
1 1/2 sudu teh baking powder
1 1/2 sudu teh soda bikarbonat
2 biji telur
1 cwn susu cair
1/2 cwn minyak
2 sudu teh esen vanilla
1 cwn air

Cara-caranya:
Campurkan bahan kering,gaul sebati.
Putar telur dan gula hingga kembang.
Masukkan susu,air,minyak dan esen vanilla,putar sebati.
Masukkan bahan kering tadi gaul sebati.
Alas loyang dengan kertas minyak.
Sediakan 4 loyang dan tuang adunan sama banyak.
Bakar 170'c selama 20 minit setiap loyang.( ikut oven msng2 )
Biarkan 10 minit sejuk baru keluarkan dari loyang.

Bahan Mousse Putih
1 sudu teh gelatin
1 sudu besar air panas
1 cwn coklat putih
1 1/2 cwn whipping cream

Cara-caranya:
Larutkan gelatin bersama air panas,biarkan 5 minit.
Cairkan coklat cara double boiler.
Campurkan coklat dan gelatin,gaul sebati.
Putar whipping cream hingga lembut.
Tuang coklat dalam whipping cream,gaul sebati.

Bahan Black Mousse
1 sudu teh gelatin
1 sudu besar air panas
1 cwn coklat
1 1/2 cwn whipping cream

Cara-caranya:
Larutkan gelatin bersama air,biarkan 5 minit.
Cairkan coklat cara double boiler.
Campurkan coklat dan gelatin,gaul sebati.
Putar whipping cream hingga lembut.
Tuang coklat dalam whipping cream,gaul sebati.

Bahan Coklat Ganache
1 cwn coklat masakan
1 cwn whipping cream

Cara-caranya:
Cairkan coklat cara double boiler.
Putar whipping cream hingga lembut.
Tuang coklat dalam whipping cream,gaul sebati.

Cara Melapis
Ambil 1 keping kek tuang sedikit white mousse,ratakan.
Ambil 1 keping kek lagi tuang pula black mousse,ratakan.
Ulang langkah yg same hingga siap.
Bila dah siap tuang black mousse pada seluruh badan kek.
Akhir sekali curah coklat ganache pada seluruh badan kek.
Simpan dalam peti sejuk 15minit.

Try la.. Sedap!!! Tak payah beli mahal2 kt kedai.

Serbuk Koko Kek
👉 https://shope.ee/6zjcQ22QiY

RESEPI SET NASI MINYAK

Nasi minyak ramai orang suka makan tiap Kali kenduri,mesti rindukan NK makan nasi minyak..,malah,sekarang musim PKP,kenduri pula perlu ditangguhkan,Yang teringin Nak makan nasi

minyak..boleh la Cuba masak dirumah,saya sertakan RESEPI NASI MINYAK & DAGING MASAK HITAM & ACAR TUMIS

👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳Beras basmati 5 pot

Susu Cair =1 cawan

Bawang merah 5 biji dihiris halus

Bawang putih 3 biji dihiris halus

Halia 2cm dihiris/atau ditumbuk

Serai 1 batang (dikatok)

Bunga lawang 1 biji

Buah pelaga 3 biji

Kayu Manis 1 batang kecil

Bunga cengkih 3 biji

Minyak sapi 2@3 sudu besar

Sedikit pewarna kuning atau serbuk kunyit(hujung sudu)

Garam Dan serbuk perasa(agak2)

✨✨rendamkan beras basmati selama 30-45 minit Dan toskan

P/S sukatan air = 1 pot beras basmati= 1 ¼ pot air

👩🏼‍🍳👩🏻‍🍳🐐RESEPI DAGING MASAK HITAM🐄

Bahan bahan

1 kg daging(direbus sehingga empuk)

Kacang peas Dalam tin 4@5 sudu besar(jika suka)

Kismis 1 kotak kismiss @ 4 sudu besar

½botol kecil kicap Manis(cap kipas udang saya Guna)

1 batang serai dikatok

Daun kari 2 batang

1 sudu besar air asam jawa

2 biji bawang besar dihiris halus

2 sudu besar Serbuk Kari daging

1 sudu besar serbuk sup

1 batang kayu Manis,1 biji buah pelaga,1biji Bunga lawang,2 biji Bunga cengkih

Gula pasir@gula Melaka 3 sudu besar

Garam Dan serbuk perasa

Minyak masak untuk menumis

Air rebusan daging 4 senduk

Bahan Kisar:

5 batang batang serai

10 tangkai cili kering - boleh tambah jika suka pedas

Halia sebesar ibu jari

20 biji bawang merah atau @ biji bawang besar

4 biji buah keras

10 biji bawang putih

Caranya

1)panaskan minyak,Dan masukkan daun kari, serai,bawang Yang dihiris,Bunga lawang,buah pelaga,Bunga cengkih,kayu manis, masak sehingga Naik bau atau sedikit kekuningan

2.masukkan bahan Yang dikisar Dan masak sehingga pecah minyak Dan masak

3.apabila Sudah pecah minyak,masukkan serbuk Kari,Dan serbuk sup.(masak seketika)

4.masukkan air asam jawa 1 sudu besar

5.masukkan kicap Manis Dan air rebusan daging(4 senduk) Dan masukkan sekali daging Yang telah direbus

6.masukkan kismis ,kacang peas Dan masakkn agak sedikit kering ..(Kalo suka.berkuah Pon tak pe)

7.perasakan dengan gula melaka,gula putih,garam,Dan serbuk perasa(Rasakan secukup rasa Yang dimahukan)

8.siap dihidang...

👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳RESEPI ACAR TIMUN BERTUMIS

Timun 1 biji(dipotong)

Lobak merah 1 biji(dipotong)

Bawang kecil 15 biji

Bawang putih 15 biji

Halia 2 cm dihiris halus2

Biji sawi 1 sudu besar

Cili kisar 3 sudu besar

Rempah Kari ikan 1 sudu besar

Gula melaka 1 sudu besar

Gula putih 1 sudu besar

Kismis 2 sudu besar

2 sudu besar cuka

Garam(agak

Serbuk perasa

Daun kari 1 batang

Minyak masak 3 sudu besar

Caranya

1.panaskan minyak masak,Dan masukkan biji sawi dam daun kari

2.Tumis cili kisar sehingga pecah minyak,

3.Masukkan serbuk Kari Dan masak seketika

4.masukkan ,halia,bawang kecil Dan bawang putih,masak sehingga lembut(API perlahan)

5.apabila Sudah lembut,masukkan cuka,garam,gula melaka,gula putih,serbuk perasa,Dan kismis...

6.masukkan lobak merah Dan timun..masak lembut sehingga masak ..

P/s=sesuai dimakan dengan daging/kambing masak hitam ,ayam masak tomato,ayam masak merah,Kari ayam,Kari daging,masak kurma ayam,daging,kambing,atau telur,..atau ikut Yang disukai😍😍

Resepi: Nurul Ateekah

Pes Nasi Minyak Terengganu
👉 https://shope.ee/5AHyGiApt3

ROTI CANAI

Bahan-bahan:

2 cawan tepung gandum
Secubit garam halus  (jgn bbh byk nnt masin)
1/2 cawan air(elok air suam)
1 s/b marjerin planta
1 s/b susu pekat manis.
**SKIT MARJERIN TUK SALUT TEPUNG

-campurkan tepung bersama garam halus,marjerin ,dan juga susu...
-gaul sebati hingga jadi seperti serbuk roti...

-masukkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adunan yg lembut x melekat kt tangan.. klu keras skit bole tambah sedikit lg air ye....

-kemudian bentukkan doh bulat2 spt bola (dapat la dlm 5 biji) ikut besar mn kita nk... jgn la kecil sgt... salut ngan marjerin setiap bebola tadi tu ye...

-bole la diperap 1-2 jam (klu nk cpt mkn la)..klu x buat doh malam dan esoknya boleh la dicanai...

-proses menebar roti.. nak bt gaya mcm mana pun xpe..janji haluskan permukaan tepung tu...masa ni kita kn bubuh tangan ngan minyak... sapukan adunan ngan sedikit minyak jg..

-ambil satu adunan ..bubuh dlm talam..tepek2 ia skit.. kemudian kita tarik2 adunan tarik ketepi... buat senipis yg bole.. baru sedap.

- Kemudian jadikan ia memanjang..kemudian gulung...tepek skit atas dia...
-masa nk goreng tu lenyekkn ia skit guna tangan jadikan selebar tapak tangan

- Kemudian bole la masak kt
kuali leper...bubuh sesudu minyak masa memasak roti canai ni...klu nk lg garing bole bbh minyak lebih skit.. ikut selera masing2..masak hingga keperang-perangan..

Selamat mencuba

Kredit: empunya resepi

Roti Canai Segera
👉 https://shope.ee/6pQAOcgCDT

RESEPI LAKSA JOHOR

Bahan-bahan :
2 bungkus spaghetti
Rebus ltk sedikit garam Dan minyak.
Ambil berapa urat spaghetti pegang bhgn tgh Dan pusing menjadi no 8 Di ats pinggan.

Bahan untuk Kuah laksa :
2 biji bwg besar
6 biji bwg merah
6 biji bwg putih
2 batang serai
Sedikit halia
Sedikit lengkuas
Sedikit kunyit
(Blend semua bhn di ats)
4 senduk lada kisar/cili kisar (lada/cili kering)
4 sudu besar rempah Kari ikan
4 sudu besar kerisik
2 cwn santan
4 Asam keping
5 -6 ketul ikan tenggiri
5-6 ekor Udang basah
1 cwn Udang kering (blend)
2 keping Ikan masin kurau (blend)
Bunga Kantan ( X ltk pon X apa)
Daun kesum

Rebus buang tulang dan blender isi ikan guna air rebusan.Tulang ikan blend asing dan tapis ambil airnya buat kuah.

Cara-cara :
1.Tumis bahan kisar  hingga keluar minyak.
2.Masukkan rempah kari yang telah dibancuh dan lada kisar.
3.Kemudian, masukkan isi ikan, udang basah, udang kering dan ikan masin yang telah dikisar, biarkan seketika sehingga mendidih.
4.Masukkan bunga kantan dan daun kesum.
5.Masukkan asam keping, kerisik dan santan.
6.Masukkan garam dan gula perang/melaka.

Bahan hiasan :
Timun
Kacang panjang
Taugeh
Bunga kantan 
Bawang besar
Limau kasturi
Sambal belacan
Lobak masin

Credit : Nur Masri

Kuah Laksa Johor
👉https://shope.ee/2faawAS6MK

GARLIC BREAD & CREAMY MUSHROOM

Bahan sup :

300ml air

500ml susu segar

1-2 kiub ayam

1/2 st daun parsley

1/2 st serbuk lada hitam

1/2 st garam

1/2 cawan tepung gandum

1/2 sb mentega

1 tin cendawan butang(potong hiris/cincang)

sedikit serbuk perasa

1. Masuk air & susu dalam periuk.Masak hingga mendidih baru masuk kiub ayam.

2. Kacau 2-3 minit masuk lada hitam,cendawan.Kacau lagi dalam 15 minit.

3. Masuk daun parsley, mentega, garam & kacau lagi dalam 10 minit.

4. Tepung dibancuh dengan air & kacau supaya tidak berketul. Kemudian boleh tapis dalam periuk.

5. Kacau sebati. Sup akan menjadi pekat. Reneh agak lama supaya semua masak elok.

Garlic Bread

Bahan roti :

Roti Perancis-hiris (Saya guna roti gardenia je)

2 sudu besar mentega

Secubit daun parsley

1 ulas bawang putih bakar sekejap & tumbuk halus

1. Campur semua bahan & sapukan atas roti. Letak atas kuali leper masak hingga garing & keperangan.

Kredit resepi foto : Yatie Yusof

Sup Mushroom Segera
👉 https://shope.ee/1fhyNdDfub