RESEPI NASI AYAM SEDAP

Resepi ini adalah untuk sesuai untuk: 4 orang makan
.
BAHAN-BAHAN:
.
Bahan untuk ayam (direbus):
1 ekor ayam dipotong 8
2 ulas bawang putih, ditumbuk halus
2 cm halia, ditumbuk halus
1 kiub ayam
.
Bahan untuk ayam (diperap):
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar sos tiram
1 cm halia, ditumbuk halus
2 ulas bawang putih, ditumbuk halus
1 sudu besar kicap cair
Sedikit madu untuk sapuan
.
Bahan untuk nasi:
3 cawan beras
4 cawan air rebusan ayam
2 sudu besar butter
1 cm halia ditumbuk halus
3 ulas bawang putih ditumbuk halus
Sedikit garam
2 bunga lawang*
4 buah pelaga*
1 kayu manis*
1 batang serai ketuk
2 helai daun pandan
Sedikit kunyit untuk warna dan aroma
.
Bahan untuk sos:
5 biji cili merah
3 ulas bawang putih
2 cm halia
1 sudu besar cuka
1 sudu teh garam
1 sudu teh gula
1/2 cawan air rebusan ayam
.
Bahan untuk sup:
Air rebusan ayam
1 biji bawang besar, dikisar
Rempah sup bunjut
Garam
Daun sup dan daun bawang yg dihiris
.
Bahan untuk kuah kicap:
Kuah kicap perapan ayam di atas
Kicap manis cap kipas udang
Sedikit garam
Air rebusan ayam
.
Cara Penyediaan – AYAM:
Bersihkan ayam, toskan air dan lumurkan dgn 2 ulas bawang putih dan halia yg diketuk.
Rebus ayam bersama 1 kiub ayam sehingga empuk.
Angkat ayam dan perap dengan bahan perap selama 1/2 jam (rujuk bahan perap untuk ayam)
Kemudian goreng dalam kepanasan api sederhana seketika, angkat dan sapukan dengan madu.
.
Cara untuk memasak nasi:
+ Basuh beras dan tos air.
+ Panaskan butter lalu tumiskan rempah tumis(*), daun pandan, serai, halia serta bawang putih hingga garing.
+ Masukkan beras dan masak seketika sehingga naik aroma dan bau. Masukkan air rebusan ayam, garam dan kunyit secukupnya. Masak nasi seperti biasa.
.
Cara untuk memasak sup:
+ Rebus air rebusan ayam bersama rempah sup bunjut, bawang besar, dan masukkan garam secukup rasa.
+ Taburkan dengan bawang goreng dan hirisan daun sup.
.
Cara untuk memasak sos:
+ Kisarkan semua bahan di atas (boleh juga dimasak sebentar untuk menaikkan aroma)
.
Cara untuk memasak kuah kicap:
Campurkan semua bahan untuk kicap dan masak seketika. Sejukkan sebelum dihidang.
.
TIPS:
Pastikan ayam tidak direbus terlalu lama kerana nanti apabila di rebus terlalu lama isi ayam akan mudah hancur ketika menggoreng.

Makanan Segera Sedia Untuk Dimakan :-
👉 https://shope.ee/5UyZVxTtth

APAM BALIK NIPIS RANGUP

Bahan-Bahan:

½ cawan gula pasir
1 biji telur
1 ½ cawan air
2 cawan tepung gandum
½ sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder

Bahan Tabur –

Gula Pasir
Jagung Krim
Kacang tanah – ditumbuk kasar

Cara Membuat:

1. Blend gula dan telur hingga kembang. Masukkan air dan blend lagi.

2. Masukkan tepung gandum, soda bikarbonat dan baking powder, blend hingga sebati.

3. Panaskan kuali ‘non stick’ atau sapukan planta sedikit pada acuan apam balik.

4. Tuang 1 senduk adunan tadi, nipiskan supaya rangup bila masak.

5. Biarkan seketika, kemudian tabur gula, jagung krim dan kacang dan tutup seketika.

6. Apabila sudah masak, angkat dan lipat dua. Makan semasa panas lebih sedap dan rangup.

Kuali Apam Balik :-
👉 https://shope.ee/3VDUQ68ncl

RESEPI APAM BALIK RANGUP 🥰

Bahan
-2 cawan tepung gandum
-1 sudu besar susu pekat
-1/4 cawan gula
-1 sudu kecil yis
-1/2 cawan air suam
-2 sudu besar minyak masak
-1 sudu kecik soda bikarbonat
-Sedikit garam
-1 biji telur saiz kecil
-1 cawan susu segar (kalau takda boleh je letak air kosong)

Bahan Topping :
-Jagung
-Kacang tanah disangai dan ditumbuk kasar
-Gula
-Sedikit marjerin utk disapu pada permukaan apam balik setelah masak

Cara-cara:
1. Bahan bertanda gula, yis dan air suam di campur dalam satu cawan, tutup permukaan cawan dan biarkan 5 minit dah naik berbuih boleh dicampur dalam adunan tepung nanti.
2. Pecahkan telur kacau dengan whisk hingga berbuih, campur semua bahan2 di atas, kacau hingga sebati, tuang campuran yis tadi dan sekali lagi kacau hingga sebati.
3. Biarkan dalam 30 minit dan boleh dioles pada permukaan pan nonstick (tak perlu sapu minyak ya) dalam 1 senduk atau lebih sikit.
4. Api dapur hanya guna api perlahan saja ye utk elakkan ia hangus, bila nampak dah separuh kering bolehla tabur gula, jagung dan kacang tanah. Dah masak lipat dua.
5. Dah siap masak boleh sapu sikit marjerin pada kulit apam balik.

** jika nak buat apam balik krispy hanya guna sikit je adunan tepung oles bagi nipis...

SELAMAT MENCUBA SEMUA..😘

Kredit resepi : Siti Nadirah

Tepung Apam Balik :-
👉 https://shope.ee/8pF0lwVY0o

RESEPI BUBUR LAMBUK

Bahan2..

2 mug beras ( rendam dlm 20min).
Daging ( 1/2 kg...campur yg berlemak).
Rempah sup..( 1 bungkus kecil)
Santan.. (.250 ml)
Lada hitam...3 sb.
Bwg merah...3 biji.
Bwg putih...8 ulas.
Halia....2 jari.
Kentang.
Lobak merah.
Daun sup.
Bwg goreng.

Cara2...

Blend bwg2 & halia...tumis sehingga bwg agak garing.
Masukkan rempah sup....tumis sehingga rempah masak.
Masukkan daging...gaul sebati & masukkan beras.
Goreng beras seketika...masukkan air.
Rebus beras sehingga nmpk lembut.
Masukkan santan & garam..
Lada hitam serbuk masukkan juga.
Masukkan kentang & lobak merah..
Bila sayur dah lembut...tabur daun sup & bwg goreng...
Sesuaikan rasanya..
Bubur Lambuk siap.

*boleh digandingkan dgn ayam/ udg juga.
*bubur lambuk amat popular di bulan ramadhan...
*yg penting...berkhasiat..mudah disediakan & menyelerakkan.

kredit: jamal & asmahan

😍Mini rice cooker hanya di shopee :- https://shope.ee/5ALalzqwwz

RESIPI COQ UDANG GERAI TEPI JALAN

3 Cawan Tepung Gandum
1 Cawan Taugeh
6 Batang Daun Kucai dipotong2
1 biji Bawang Besar dihiris nipis
1 tangkai Cili Merah dihiris halus
1 sudu besar Garam
1 sudu besar Mushroom seasoning
1 sudu kecil Mauripan
1 biji telor
10 ekor isi udang segar ditumbuk halus
1 sudu besar Tepung Beras
1 sudu kecil Serbuk Kunyit Adabi Consumer]
1 cawan Air Panas
1 cawan Air Sejuk

Gaul semua sebati bahan2 diatas , pastikan tidak terlalu likat atau cair

Biarkan adunan selama 15 minit sebelum digoreng, sementara tunggu tu boleh lah panaskan minyak dan rendam senduk dalam minyak yg dipanaskan

Setelah minyak betul2 panas , masuk adunan yg telah digaul tadi dalam senduk yg telah dipanaskan ,letak 2 ekor udang diatas cucur  dan goreng cucur udang sehingga garing, cucur akan terkeluar dari senduk dengan sendiri nya , pusing2kan , api medium tau kang hangus pulak😅

Agak2 cucur dah masak dan garing ,Toskan pada Scott Kitchen Towel @mykleenex supaya dapat menyerap minyak cucur yg digoreng

Tunggu sehingga betul2 sejuk dan cucur bolehlah dipotong dan dicicah bersama kuah kacang ataupun sos cili Adabi Consumer]

Menu ni sesuai dibuat utk berbuka puasa yg akan datang nanti

Selamat Mencuba !

Tepung Cucur Udang :-
👉 https://shope.ee/7pML1aM3oi

ONION CHEESE RING

Bahan-bahan:
* 2 sudu tepung gandum
* 2 sudu tepung beras
* Sedikit lada hitam
* Sedikit garam – jika suka
* Bawang holland
* Serbuk roti
* Telur
* Cheddar cheese

Cara-cara:
1. Campurkan tepung gandum, tepung beras, lada hitam dan garam. Bancuh dengan sedikit air untuk salutan basah dan sediakan 1 lagi bahagian untuk salutan kering.
2. Potong bawang Holland dan leraikan.
3. Hiris cheddar cheese, kemudian balutkan ditengah-tengah antara 2 bawang (rujuk gambar)
4. Celupkan bawang ke dalam bancuhan tepung basah, celupkan pula ke dalam bahagian tepung yang kering.
5. Celupkan ke dalam telur dan salutkan dengan serbuk roti.
6. Masak dalam air fryer selama 15 minit, dengan suhu 180'.

P/S: Boleh dibuat tanpa menggunakan cheese dan digoreng dengan minyak seperti biasa.

Kredit: Noor Atika Mahamood

Serbuk Cheese
👉 https://shope.ee/6pVr7sDMmn

RESEPI NASI TUMPANG KELANTAN

Bahan-Bahan
½ kg beras
1 liter air
6 helai daun pisang

Bahan Gulai Ikan
4 ikan kembung
½ kunyit hidup – dikisar halus
1 inci lengkuas – dikisar halus
6 biji bawang merah – dikisar halus
4 tangkai cili kering – dikisar halus
2 cawan santan pekat
Asam keping sekeping
Garam n gula secukup rasa

Bahan Sambal Udang
Setengah kilo udang sederhana
7 biji bawang merah – dikisar halus
3 ulas bawang putih – dikisar halus
7 tangkai cili kering – dikisar halus
Air asam jawa 3 sudu
Gula secukup rasa
Garam secukup rasa

Bahan Telur Dadar
5 biji telur ayam
1 biji bawang besar – dimayang
2 tangkai daun bawang – dimayang
1 biji cili merah – dimayang
Garam secukup rasa

Cara Memasak:
1. Nasi: Cuci beras  bersih, masak nasi dengan bahannya (seperti nasi himpit) kemudian biarkan ia suam. Ketepikan.
2. Gulai ikan: Semua bahan yang dikisar dicampurkan dengan santan, masak sehingga mendidih. Kemudian masukkan ikan biarkan masak. Perasakan dengan gula, garam secukup rasa & asam keping sekeping. Kacau rata sehingga kuahnya pekat. Ketepikan.
3. Sambal udang: Tumis garing bawang dan lada. Masukkan air asam jawa Masak sambal betul2 garing pecah minyak. Masukkan udang. Perasakan garam & gula. Ketepikan.
4. Telur dadar: Campurkan kesemua bahan dan Pukul sebati. Panaskan kuali dan goreng sehingga masak. Angkat dan ketepikan.
5. Untuk membungkus nasi tumpang: Kelongsongkan daun pisang kemudian masukkan nasi lembik 1/3 kelongsong tadi dan tekan hingga padat.
6. Kemudian masukkan hirisan telur dadar. Masukkan satu lapis lagi nasi, tekan sehingga padat dan masukkan lagi lauk gulai ikan. Masukkan nasi tekan padat. Masukkan pula sambal udang. Masukkan nasi tekan padat. Masukkan pula serunding ikan,nasi tekan2 telur dadar,nasi tekan2. Lagi dan sematkan daun pisang.

Note Chef Fazalina: Original asli Nasi tumpang Kelantan wajib ada serunding ikan/serunding daging, kuah gulai kuning samada ikan atau udang.

Credit:Siti Mazlyn ( MAHN)
PERKONGSIAN PAGE RASMI CHEF FAZALINA

Beras Putih Beras Basmathi
👉https://shope.ee/6AE3aF0NhB