MEE REBUS JOHOR

saya kongsikan semula resepi mee rebus Johor cara saya..

RESEPI MEE REBUS JOHOR:

set periuk dessini (Rm199-  17 pcs kitchen tools):-
https://shope.ee/5KiQGoIY1o
.
Bahan-bahan :
sepeket mee  kuning dicelur
4 biji keledek,direbus dan dikisar.
1 cawan tauchu,dicuci dan dikisar.
6 ulas bawang putih,dikisar.
3 biji bawang merah,dikisar
1 inci halia,dikisar.
3 batang serai,dititik.
1 inci lengkuas,dititik.
5 sudu makan rempah kari daging.
Udang kering
Udang basah kopek kulit
(Dikisar)
garam,gula  secukupnya minyak untuk menumis.

Bahan taburan: tepung beras n gandum
serbuk kunyit.
garam.
air secukupnya.
Bawang besar didadu
Daun bawang racik halus
minyak untuk menggoreng.
.
Bahan hiasan :
tauhu yang digoreng,dipotong kecil.
daun sup,dimayang.
bawang goreng.
telur rebus,dibelah dua. lada hijau,dipotong bulat.
taugeh,dicelur.
limau nipis dibelah dua.

Cara penyediaan :
1-Cara untuk tepung rangup
● Campurkan kesemua bahan-bahan dan gaul rata.
● Cara menggoreng ada teknik sikit.
● tuang tepung guna senduk Ditepi Kuali..sprti buat rempeyek
● Angkat dan toskan.
● Minyak kena banyak untuk menggoreng tepung ini.
.
2- Cara untuk kuah :
● Panaskan minyak dalam periuk.
● Masukkan serai dan lengkuas yang telah dititik.
● Kemudian tumis bawang putih,bawang merah,halia dan udang kering dan udang basah yang telah dikisar hingga naik bau.
● Masukkan rampah kari kacau rata,
● Kemudian masukkan tauchu dan keledek yang telah dikisar
(selalu tauchu dan keledek yang dikisar kita letakkan air untuk senang dikisar) jadi tak payah tambah air takut kuahnya tak pekat.
● Masukkan garam dan gula
● Siap dihidangkan.
kredit: emee syam